Арбуз: вред и польза. Что будет, если есть арбузы каждый день? Спорт-Экспресс

Сахар в арбузе: сколько содержится. Калорийность плода, его свойства (полезные, вредные), нормы и правила употребления. Можно ли арбуз при диабете?

Влияние пищи на уровень глюкозы крови

Любые продукты, попав в организм человека, распадаются на мельчайшие составляющие. Некоторые питательные элементы всасываются в кровь. Увеличение глюкозы в крови зависит от количества поглощенных углеводов.

Существует два вида углеводов:

  • простые – моносахариды, дисахариды;
  • сложные – полисахариды.

Простые углеводы поглощаются организмом быстро, резко повышая количество глюкозы. Для переработки сложных углеводов требуется больше времени, сахар практически не повышается.

Но углеводы – основной поставщик энергии для организма. При недостатке этого вещества снижается физическая, интеллектуальная активность, появляется чувство слабости, человек быстро утомляется.

Важно! При резком снижении потребления углеводов на протяжении длительного времени возможно появление серьезных проблем (тремора рук, нарушения обмена веществ, головных болей, головокружения, запоров и пр.).

БЖУ

Белки расщепляются гораздо медленнее, их воздействие на уровень глюкозы не столь значительно. Благодаря волокнам и клетчатке, составляющим основу белков, процесс пищеварения замедляется, попадание сахара в кровоток тормозится.

По-разному сказывается на уровне сахара наличие жиров. Увеличивает показатели глюкозы употребление животных, модифицированных жиров, растительных рафинированных масел.

Из вышесказанного следует, что любые продукты питания, напитки влияют на уровень глюкозы. Отличие лишь в скорости всасывания. Поэтому ввели такой показатель, как гликемический индекс (ГИ) продуктов, определяющий скорость всасывания углеводов в кровоток.

Чистая глюкоза имеет показатель ГИ равный 100 единицам, блюда, не содержащие сахар – 0. В зависимости от показателя ГИ продукты питания подразделяются на три группы:

  1. С высокой углеводной нагрузкой – 70-100 ед.
  2. Со средней – 55-69 ед.
  3. С низкой – 0-55.

гликемический индекс

К продуктам с высоким ГИ относится и арбуз, индекс которого составляет 70-75 единиц. По одному этому показателю оценивать пользу или вред ягоды нельзя. Понять, значительно ли повышается сахар в крови от арбуза, поможет изучение химического состава ягоды.

Химический состав арбуза

Плодовая мякоть содержит 92% воды, пищевые волокна, усвояемые углеводы, аминокислоты, жиры, комплекс витаминов (ретинол, бета-каротин, В, Е, К), никотиновую, фолиевую и аскорбиновую кислоты, минеральные соли (кальций, калий, магний, железо, фосфор), щелочные вещества.

Опасный сахар: есть ли он в арбузе?

1. Насыщает организм жидкостью

Питьевая вода необходима для всех обменных процессов и реакций в организме. Особенно она необходима в жаркую погоду. Но помимо воды человеческому организму будет полезно потреблять в пищу продукты с высоким содержанием воды. К счастью, арбуз примерно на 90-95% состоит из воды. Более того, высокое содержание воды в арбузе — одна из причин, почему употребление этого продукта дарит нам чувство сытости: сочетание воды и клетчатки в нем позволяет потреблять больше калорий при меньшем объёме еды.

Интересные факты с истории

Арбузы принадлежат к семейству тыквенных. Выращиваются во многих тропических странах, где являются одной из основных коммерческих плодовых культур. Родина этих вкусных полосатых плодов – Южная часть Африки (пустыня Калахари). По некоторым предположениям – Бразилия или Парагвай. Именно там в изобилии растут дикие сорта культуры. Со временем растение распространилось и на другие континенты.

Первое письменное упоминание о сборе урожая арбузов появилось около 5000 лет тому назад. Эту запись египтологи отыскали среди иероглифов. Египтяне выращивали арбузы в долине реки Нил, а затем помещали их в погребальные усыпальницы царей. Плоды, по мнению древних, должны были питать усопших в загробной жизни.

Благодаря торговцам, эти тыквенные распространились по берегам Средиземного моря. В Х веке они «мигрировали» в Китай, который сегодня входит в список крупнейших производителей арбузов. В XIII веке мавры принесли плод в Европу. В Соединенные Штаты Америки этот плод, вероятно, попал вместе африканскими рабами. И кстати, именно в США вышла первая поваренная книга, содержащая рецепт соленья арбузной корки. Это случилось в 1776 году. В 2005 году жители американского штата Арканзас вошли в Книгу рекордов Гиннеса, поскольку вырастили самый тяжелый в мире арбуз. Его вес составлял 121,93 кг.

Свойства ягоды

Арбузная мякоть оказывает выраженное мочегонное, ветрогонное, противовоспалительное, спазмолитическое, жаропонижающее действие. Арбуз помогает при запорах нормализовать стул, облегчить опорожнение кишечника. Также он борется с заболеваниями почек и печени, стабилизирует высокое давление до нормальных показателей, активизирует обменные процессы, облегчает мышечную боль, снижает вес.

Ягода благотворно влияет на деятельность органов сердечно-сосудистой системы, желез внутренней секреции.

Для справки. Арбуз используют в лечебном питании при обнаружении камней в желчном пузыре, малокровии, мочекислом диатезе.

Употребление некачественного арбуза, особенно в больших количествах, даже у здорового человека может спровоцировать проблемы со здоровьем. Рассмотрим, в чем заключается польза и возможный вред плодовой мякоти для организма.

Чем полезен для организма

Уникальные свойства арбуза помогают улучшить состояние здоровья в целом, повлиять на течение некоторых заболеваний, минимизировать вероятность возникновения патологий со стороны сердца, сосудов, ЖКТ, печени, почек, нервной системы.

Опасный сахар: есть ли он в арбузе?Витамин С повышает сопротивляемость организма: защищает от гриппа, инфекций верхних дыхательных путей, увеличивает плотность и эластичность сосудистых стенок, снижая их проницаемость, играет важную роль в формировании соединительной и костной тканей.

Большое количество железа — хорошая профилактика анемии. Арбуз повышает тонус организма и потенцию. Фолиевая кислота (витамин В9) улучшает функциональность нервной системы, нормализует обмен жиров, снижает уровень холестерина, что важно для людей, страдающих гипертонией.

Арбуз рекомендовано употреблять при патологиях печени и почек, артериальной гипертензии, коронарной сердечной недостаточности и других болезнях, сопровождающихся отечностью. Дело в том, что плодовая мякоть усиливает отток мочи, при этом не создается дополнительная нагрузка на почки.

За счет мочегонного действия арбуз быстро выводит из организма шлаки, токсины, лишнюю жидкость, уменьшает периферическое сосудистое сопротивление, снижает нагрузку на сердечную мышцу.

Большая доза витамина А в составе съедобной части положительно сказывается на состоянии здоровья. Основные функции витамина:

  • замедляет процессы старения;
  • стимулирует выработку стероидных гормонов;
  • нейтрализует агрессивные свободные радикалы, тормозит окислительные процессы;
  • играет важную роль в формировании новых клеток;
  • увлажняет глаза, защищает от пересыхания, обеспечивает ночное зрение;
  • снижает риск возникновения рака;
  • участвует в формировании новых клеток.

По мнению диетологов, с помощью арбузной мякоти за несколько дней можно избавиться от лишних килограммов.

За счет чего происходит похудение? Арбуз содержит клетчатку, которая очищает желудочно-кишечный тракт, быстро выводит лишнюю жидкость из организма, устраняет отек, за счет чего уменьшаются объемы тела. Плюс ко всему он благоприятно воздействует на кожу: она становится гладкой, увлажненной, красивого и ровного цвета.

Пищевые волокна оказывают слабительное действие, активизируют пищеварение, приводят в норму обмен веществ, ускоряют липолиз. Кроме того, пектиновые волокна, попадая в пищеварительный тракт, разбухают, занимают все свободное место, что обеспечивает быстрое насыщение, позволяет уменьшить объем следующих порций, отказаться от перекусов.

Для справки. Частое употребление арбуза в умеренном количестве благотворно влияет на настроение, повышает выносливость и работоспособность, что ведет к стимуляции двигательной активности и дополнительному сжиганию калорий.

Вред и противопоказания

Опасный сахар: есть ли он в арбузе?Побочные эффекты связаны со свойствами арбуза накапливать нитраты. Попадая в организм, они превращаются в нитрозамины и нитриты. Это высокотоксичные соединения, которые поражают печень, вызывают непроизвольное сокращение мышц, кровоизлияния. Они обладают канцерогенными свойствами и увеличивают вероятность возникновения раковых опухолей.

Употребление арбузов, напичканных нитратами, может стать причиной пищевого отравления. Люди жалуются на тошноту, рвоту, диарею, желудочные боли, головокружение, двоение в глазах.

Вредны для здоровья недозревшие или перезревшие плоды. При длительном хранении вкусовые, питательные и полезные свойства арбуза меняются, он утрачивает часть полезных соединений и становится токсичным для человеческого организма. Зеленые плоды также могут нанести вред здоровью: они не успевают переработать нитратные вещества и способны спровоцировать отравление.

Совет. Бахчеводы не рекомендуют покупать арбузы раньше середины августа. Время с августа по сентябрь — период их биологического созревания в природе. Приобретая арбуз раннее, велика вероятность увидеть на столе продукт, щедро напичканный нитратами.

При употреблении арбуза есть и противопоказания. В числе абсолютных — аллергия на плоды.

За счет присутствия в составе аминокислот, раздражающих слизистую, с осторожностью рекомендуют его употреблять при некоторых заболеваниях ЖКТ. В их числе — гастрит с повышенной кислотностью, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки. Нельзя включать в рацион арбуз при склонности к брюшным кровотечениям, формировании крупных камней в отделах мочевыводящей системы.

К особым группам людей, здоровью которых плодовая мякоть может принести вред, относят больных сахарным диабетом. Детям, людям пожилого возраста, кормящим грудью женщинам тоже следует употреблять арбуз с осторожностью.

Может пригодиться:

Как выбрать спелый и сладкий арбуз

Можно ли есть арбуз натощак

Простые и эффективные маски из арбуза для лица и волос

Как правильно выбрать арбуз при нарушениях гликемии

Чтобы бахчевая культура не нанесла вреда, нужно приобретать ягоды только в период созревания (начало июля – середина сентября). Ягоды, продающиеся раньше или позже, обычно бывают накачены химическими препаратами, ускоряющими рост. Их опасно есть не только диабетикам, но и здоровым людям.

как проверить арбуз на нитраты

Люди с нарушениями гликемии должны соблюдать осторожность при покупке и употреблении бахчевой культуры. Арбуз при повышенном содержании сахара в крови можно есть при строгом соблюдении некоторых правил:

  1. Перед употреблением обязательно проверить ягоду на наличие нитратов. Для этого достаточно опустить кусочек мякоти в емкость с водой. Если жидкость приобрела красноватый или оранжевый оттенок – плод содержит много нитратов, есть его нельзя.
  2. Сахаристость арбуза зависит от условий культивирования. Чем зернистее структура мякоти, тем больше содержит сахара. Для диабетиков полезнее будет незернистая водянистая структура мякоти.
  3. Есть лучше охлажденный арбуз, тогда углеводы будут медленнее всасываться.
  4. Нельзя сочетать поедание ягоды одновременно с другими сладкими фруктами.
  5. Кушать арбуз лучше через час после основного приема пищи.

Важно! При включении в рацион сладкой ягоды необходимо следить, за тем, чтобы остальные продукты содержали минимальное количество углеводов.

Одно из главных условий при употреблении арбуза для людей с гипергликемией – соблюдать положенную норму, не допуская переедания.

Нормы и правила употребления

Сочетать арбуз можно с любыми продуктами и употреблять его в независимости от приёма пищи, а также времени суток. Конечно, на ночь его есть нежелательно, так как вряд ли будет приятно постоянно просыпаться из-за позывов в туалет. Но много употреблять не рекомендуют. Взрослый человек может съедать в день не более 0,5 кг мякоти. Лучше съедать небольшими порциями, по 0,2–0,3 кг. Детям младше 2 лет нежелательно давать плод. Арбуз

Правила употребления летнего лакомства:

  1. Убедитесь, что продукт не содержит нитратов (замочите мякоть в воде, при окрашивании жидкости в розовый или красный цвет плод лучше не есть — в нём нитраты).
  2. Откажитесь от лакомства, если есть противопоказания.
  3. Мойте ягоду, прежде чем разрезать её.
  4. Покупайте всегда целый плод, разрезанный быстро портится и заселяется вредными микроорганизмами.
  5. Не выгрызайте мякоть до самой кожуры, так как большая концентрация нитратов обнаруживается именно там.

Что насчет арбузного сока?

zen.yandex.ru

Хотя арбузный сок, приготовленный на свежем воздухе дома, не является табу, помните о количестве арбуза, которые содержит один стакан такого сока. Возможно, вам лучше съесть небольшую порцию свежего арбуза вместо концентрированного сока, который содержит меньше волокон, но больше калорий и сахара.

Фруктовые соки, естественно, содержат сахар. В среднем 200 мл натурального фруктового сока без добавления сахара может содержать столько же сахара, как и 200 мл некоторых газировок.

Поэтому если вы все же решили выпить свежевыжатый сок, постарайтесь употребить его вместе с фруктами или овощами богатыми клетчаткой с низким содержанием углеводов и сахара.

Калорийность продукта

Тем, кого интересует, сколько сахара в арбузе, какова его пищевая ценность, следует знать, что он относится к низкокалорийным продуктом. В 100 граммах мякоти данного плода всего лишь 37-40 килокалорий. На это же количество продукта приходится 0,7 грамма белка, 0,2 грамма жиров, 8,8 грамма углеводов.

Как похудеть на арбузе?

Похудеть на арбузной диете вполне реально. Существует несколько основных видов диеты на арбузах:

  • на три дня
  • на пять дней
  • разгрузочный арбузный день

Какую из данных диет выберете вы — ваше личное дело. Главное — вам всегда следует ориентироваться на состояние своего здоровья и самочувствие.

Плюсы арбузной диеты:

  • Очищение организма от токсинов
  • Восстановление водно-солевого обмена
  • Избавление от лишней жидкости в организме
  • Нормализация стула
  • Нормализация работы желудочно-кишечного тракта

Минусы арбузной диеты:

  • Частое мочеиспускание
  • Возможна диарея
  • Чувство голода
  • метеоризм

Разгрузочный арбузный день предполагает только лишь чистое употребление арбуза в течении дня. Легкая арбузная диета позволяет съедать в сутки 100 грамм вареного постного мяса и стакан кисломолочного продукта.

7bb08a0dfe4c4d7e7af5246a036fa225.jpgарбузная диета, похудение на арбузах

Приготовление арбузного порошкаИспользование в лечебных целях

Химический состав арбузов чрезвычайно насыщенный полезными компонентами. Поэтому нет ничего странного, что народные врачеватели прибегают к этой ягоде для лечения самых разных болезней. При остеохондрозе, например, хорошо зарекомендовал себя порошок из арбузных корок, а против гельминтов – ягодные семечки.

Арбузный порошок

Чтоб приготовить это снадобье, достаточно хорошо высушить зеленую корку ягоды (можно в духовке) и искрошить ее в порошок. Пить лекарство на протяжении 3 недель. В первые 7 дней – дважды в сутки по половине чайной ложки, на вторую неделю – дважды в день по аналогичной дозе, на третью 7-дневку – увеличивают к ложке трижды в сутки. Каждый раз порошок запивать теплой водой.

Помимо остеохондроза, арбузное лекарство можно принимать для выведения камней из желчного пузыря, прочистки желчных протоков, а также для профилактики холецистита. В таком случае порошок пить перед завтраком по 1 чайной ложке на 200 мл теплой воды.

Средство против глистов

Арбузные семечки измельчить в кофемолке и смешать с молоком в пропорциях 1:10. Принимать по 2 стакана дважды в сутки между едой.

Кроме лечения от паразитов, этот рецепт эффективен при водянке, желтухе и как противовоспалительное средство.

Сколько можно съедать в день

Все зависит от состояния здоровья и целей. Для похудения здоровому человеку рекомендовано съедать в день 1 кг спелой мякоти из расчета на 10 кг веса тела. При этом необходимо исключить все углеводы — можно только воду, зеленый чай, ржаные, цельнозерновые или отрубные хлебцы.

Опасный сахар: есть ли он в арбузе?

В обычном рационе средняя порция арбуза для взрослого человека, не имеющего проблем со здоровьем, составляет 250—300 г, для больных сахарным диабетом — 100—200 г (в зависимости от степени тяжести болезни).

Характеристика арбуза

Арбуз является травянистым однолетником, входящим в семейство Тыквенные. Стебли (ползучие или завивающиеся) имеют длину более 4 м. Серо-зелёные листья на долгих черешках цельные, но могут быть и рассечёнными. Из пазух листьев вырастают цепкие усы. Растение обладает мощной корневой системой — стержневой корень приникает в грунт на значительную глубину, в то время как основное количество небольших корней расположено на не глубже 0,5 м. Цветки жёлтого цвета, бывают мужскими, женскими и обоеполыми. Опыляется растение насекомыми. Плод представляет собой многосемянную ягоду круглой, вытянутой или грушевидной формы. Кожура созревшего арбуза гладкая, иногда с небольшими бугорками, светло- или темно-зелёного цвета. Зрелая ягода с коркой может достигать массы 10–20 кг. Мякоть красная или розовая, а семена белые или тёмно-коричневые.

Ограничения

Диабетикам важно знать, что сезонное лакомство допустимо только при контролируемой форме заболевания, когда показатели уровня глюкозы не зашкаливают. Стоит учитывать, что имеются болезни, при которых недопустимо употребление арбуза. Это:

  • мочекаменная болезнь;
  • острое воспаление поджелудочной железы или толстой кишки;
  • диарея;
  • язва;
  • газообразование;
  • отеки.

Здоровая почка и пораженная мочекаменной болезнью

Чем опасно употребление арбуза?

При употреблении в пищу арбуза в разумных количествах (не более 300-400 грамм в день) он не должен вызывать серьезных побочных эффектов. Однако если ежедневно потреблять совместно с арбузом много других фруктов и не придерживаться нормы, то может возникнуть ряд определенных проблем.

Например, по данным Американского онкологического общества, ежедневное потребление более 30 мг ликопина, который в том числе есть и в арбузе, потенциально может вызвать тошноту, диарею, расстройство желудка и вздутие живота.

Людям с серьезной гиперкалиемией или слишком высоким содержанием калия в крови не следует потреблять более 150-200 грамм арбуза в день, в которых содержится почти 140 мг калия. Гиперкалиемия может привести к нерегулярному сердцебиению и другим сердечно-сосудистым проблемам.

Употребление водонасыщенных продуктов, таких как арбуз, может быть привлекательно для тех, кто хочет похудеть, так как небольшая порция продукта быстро позволяет чувствовать себя сытым. Потребление большего количества фруктов и овощей любого вида естественным образом помогает снизить общее количество получаемых калорий. Однако врачи не рекомендуют есть только арбуз, ведь разнообразие в человеческой еде это очень важный фактор.

Людям с сахарным диабетом нужно проконсультироваться с врачом перед употреблением арбуза. В зависимости от общей диеты человека и от количества съеденного арбуза это может повлиять на уровень сахара в крови.

ВОЗ также предупреждает об опасности при покупке арбузов, нарезанных кусочками. Открытая мякоть плода может стать питательной средой для бактерий. Организация рекомендует, чтобы разрезанные арбузы были упакованы и помещены в холодильник как можно скорее и хранились при температуре не более 4 градусов.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...