Болезни ЖКТ – Лечение гастрита, язвы, холецистита, панкреатита

Можно или нет баклажаны при панкреатите, их состав и польза для организма. В каких количествах и в каком виде можно их употреблять.

В чем польза баклажанов?

Прежде чем говорить о том, можно или нет баклажаны при панкреатите, необходимо несколько слов сказать о пользе этого овоща для человеческого организма. В его составе очень мало жиров, углеводов и кислот, но при этом находится огромное количество полезных микро- и макроэлементов, необходимых для нормального функционирования организма. Среди них имеются:

  • цинк,
  • йод,
  • фтор,
  • калий,
  • железо,
  • фосфор,
  • натрий,
  • витамины группы В,
  • витамин А,
  • витамин С,
  • витамин РР и многие другие.

Низкое содержание углеводов делает баклажан низкокалорийным и диетическим овощем. Поэтому их рекомендуется включать в ежедневный рацион лицам, страдающим от избыточной массы тела. При этом нужно отметить, что его употребление полезно не только при ожирении, но также и при таких недугах:

  • хронические запоры;
  • подагра;
  • почечные и печеночные заболевания;
  • расстройства сердечно-сосудистой системы и пищеварительного тракта;
  • отечности.
Баклажан

Свежие баклажаны содержат в себе больше полезных веществ, чем замороженные или приготовленные (неважно каким способом)

Полезными баклажаны являются и для совершенно здоровых людей. Они обеспечивают надежную поддержку иммунной системе и способствуют профилактике различных заболеваний.

Польза баклажанов

Регулярное употребление баклажанов приносит здоровым людям большую пользу. Эти овощи помогают добиться таких результатов:

  1. Нормализовать липидный спектр. С помощью баклажанов удается улучшить соотношение вредного и полезного холестерина. Благодаря этому удается предотвратить появление бляшек в сосудах и развитие атеросклероза.
  2. Улучшить работу сердца, восстановить сократительные функции и ритм органа. Также овощи способствуют нормализации давления.
  3. Добиться мочегонного действия. С помощью баклажанов удается выводить из организма соли мочевой кислоты и избыток жидкости. Это помогает справиться с отечностью, вылечить подагру и избавиться от мочекаменной болезни.
  4. Улучшить кишечную перистальтику. Благодаря этому удается устранить запоры. Клетчатка, которая присутствует в овощах, выводит токсические вещества и способствует очищению организма.
  5. Стимулировать моторику желчного пузыря. Продукт благоприятно сказывается на состоянии желчевыводящих путей. Также овощи предотвращают желчнокаменную болезнь.
  6. Уменьшить вес. Овощ отличается невысокой калорийностью. Регулярное включение продукта в рацион помогает уменьшить массу тела.
  7. Улучшить кроветворение в костном мозге.

Особенности диеты при панкреатите поджелудочной железы 

Поджелудочная железа является главным помощником правильного пищеварения. Без нее невозможен процесс усвоения еды и полезных веществ. Орган вырабатывает особые ферменты, благодаря которым происходит расщепление продуктов на более простые вещества и их успешное всасывание. С такой задачей справляется только здоровая железа. При воспалительных поражениях прием жирной, острой и тяжелой пищи значительно увеличивает нагрузку на орган и переваривание пищи нарушается.

При возникновении панкреатита различной клинической формы важно не только есть разрешенные продукты, а также придерживаться определенных рекомендаций в диете:

  1. ​Питаться следует маленькими порциями и часто до 5-6 раз. За один прием желательно съедать не более 300 г. 

  2. ​В процессе варки продуктов, их стоит подвергать химическому щажению. Поэтому из рациона больного полностью убирают все, что может вызвать раздражение органа. Пищу рекомендуется варить, выпекать или готовить на пару. 

  3. ​Важно соблюдать механическое щажение желудочно-кишечного тракта. С этой целью всю еду употребляют исключительно в измельченном виде или протирают через терку. 

  4. ​Необходимо контролировать потребление жиров. Их максимально разрешенное количество 50 г. Данный объем равномерно распределяется на все приемы пищи в течение дня. Различные жиры допустимы только в процессе варки, в чистом виде жирные продукты противопоказаны.

  5. ​Суточная норма белка животного происхождения не выше 60% или приблизительно 200 г в день. 

  6. ​Важно убрать из рациона пищу, которая провоцирует развитие метеоризма. 

  7. ​Диета предполагает ограничение соли и соленых блюд. В сутки допустимо не более 3 г. 

  8. ​Не стоит налегать на сладости и сахар в чистом виде. Его количество в день не должно превышать 40 г. Общее количество углеводистой еды в рационе 350 г. Можно использовать сахарозаменители. 

Полноценная жизнь после удаления желчного пузыря

Нарушения работы пищеварительной системы в той или иной степени встречаются у каждого человека. Вместе с тем существуют заболевания, которые буквально делят жизнь на до и после. Именно к таким относится желчнокаменная болезнь, требующая хирургического вмешательства.

По статистике, ЖКБ встречается примерно у 10―20% взрослого населения нашей страны в зависимости от региона. Орган играет важную роль в процессе пищеварения, поэтому жизнь без желчного пузыря требует соблюдения ряда правил и ограничений, о которых мы расскажем далее.

Показания к диете №5

В приоритете – химически и механически щадящее воздействие на слизистую оболочку желудка и кишечника с помощью здоровой пищи. Особое внимание уделяется качеству продуктов, включаемых в рацион. Значение имеет способ приготовления и отказ от вредных добавок.

Стол №5 назначают в следующих случаях:

  • при хронической форме гепатита (вне обострения);
  • при желчнокаменной болезни;
  • при холецистите (после выздоровления);
  • при колите с периодическими запорами;
  • при циррозе печени (при отсутствии дисфункций);
  • при панкреатите и гастродуодените;
  • при различных патологиях кишечника.

Диета №5 назначается только при отсутствии выраженных патологий кишечника и желудка.

Диета 5ый стол - показания

Что можно кушать при панкреатите

Согласно диете, при воспалительном поражении поджелудочной железы можно есть:

  1. ​Каши, приготовленные исключительно на воде – гречневая, рисовая, манная и с овсяными хлопьями.

  2. ​Супы – жидкие овощные и суп-пюре. 

  3. ​Обезжиренные молочные продукты – кефир, творог, сыр.

  4. ​Диетическая рыба и мясо, сваренные на пару или запеченные. 

  5. ​Овощи – картофель, тыква, морковь, помидоры, огурцы, кабачки, капуста.

  6. Фрукты предпочтительны не кислые и не сильно сладкие – яблоки, груши, сливы, банан.

  7. ​Сладости – мед, галеты, пастила. 

  8. ​Растительное масло в процессе приготовления пищи.

  9. ​Яйца, сваренные на пару без желтка.

  10. ​Несвежий хлебобулочные изделия. 

  11. ​Домашние соки из овощей, минеральная вода, чай листовой слабой заварки. 

Можно или нельзя?

Несомненно, баклажан является очень полезным овощем для человеческого организма и позволяет справляться с различными заболеваниями. Однако при наличии в поджелудочной железе воспалительных процессов этот овощ противопоказан к употреблению, и этому есть несколько причин.

Главная причина, по которой не рекомендуется употреблять в пищу баклажаны при панкреатите и холецистите, это повышенное содержание в этих овощах алкалоидов, аскорбиновой кислоты и фитонцидов. Казалось бы, в этом нет ничего особенного, но эти вещества активизируют проэнзимы в поджелудочной железе, что часто приводит к обострению воспалительных процессов. Поэтому кушать этот овощ следует очень осторожно, соблюдая все правила его приготовления.

Вторая причина, по которой врачи советуют исключить баклажаны из рациона при развитии панкреатита, это повышенное содержание в них сахара. При возникновении воспалительных процессов в поджелудочной железе повреждаются ее клетки, выработка инсулина снижается. А так как в организме наблюдается дефицит этого вещества, большое поступление сахара может стать причиной повышения уровня глюкозы в крови. Это, в свою очередь, дает «команду» поджелудочной быстрее вырабатывать инсулин. В результате этого орган сильно перегружается и его функциональность снижается еще больше.

Боль в животе

Будьте осторожны! Баклажаны могут спровоцировать обострение панкреатита!

Более того, в баклажанах находятся вещества, которые повышают отделение желчи, что становится причиной нарушения работы клапанного аппарата и ее проникновения в панкреатический сок. Это провоцирует появление частой отрыжки с привкусом горечи и различных расстройств со стороны пищеварительного тракта. А повышенное содержание клетчатки в баклажанах становится причиной возникновения диареи и метеоризма.

Но несмотря на то что этот овощ может стать причиной появления различных расстройств при панкреатите, это не говорит о том, что его следует вообще исключить из рациона. В нем содержится масса полезных веществ, которые помогают пищеварительной системе справляться со своими функциями. Однако употреблять баклажан при остром течении панкреатита и при обострении хронического категорически нельзя.

Кушать его разрешается только в период стойкой ремиссии. При этом употреблять его в сыром виде не стоит. Перед употреблением баклажан следует либо сварить, либо пропарить на пару. И лучше всего, если он будет сочетаться с другими овощами, разрешенными при этом недуге.
Из баклажанов можно готовить различные супы, гарниры и салаты. Но перед этим его необходимо в обязательном порядке очистить от кожуры, в противном случае приготовленное блюдо будет горчить. Чтобы избавить его от горечи, многие специалисты советуют не только очищать баклажан от кожуры, но и замачивать его в подсоленной воде.

Вводить этот овощ в рацион рекомендуется не ранее чем через 4-6 недель после снятия болевого приступа. И если реакция организма на употребление отварного или приготовленного на пару баклажана будет нормальной, его можно готовить и другими способами, например, запекать или тушить. Однако кушать блюда с этим овощем можно небольшими порциями.

В тех случаях, когда после употребления баклажана у пациента отмечаются какие-либо расстройства со стороны пищеварительной системы, его следует исключить из рациона до полного выздоровления либо же снизить количество его употребления до минимума.

Ноги

Баклажаны отлично устраняют отеки, тем самым уменьшая нагрузку на органы мочевыделительной и сердечно-сосудистой системы

Если же никаких отрицательных реакций организма на этот овощ не отмечается, его включение в ежедневный рацион вполне возможно. При этом он принесет немалую пользу:

  • позволит укрепить миокард и предотвратить развитие инфаркта;
  • нормализует сердечный ритм;
  • улучшит работу мочевыделительной системы и избавит от отеков;
  • устранит хронические запоры;
  • выведет из организма мочевые кислоты;
  • нормализует процесс кроветворения в организме.

Но учитывая то, что баклажаны имеют и полезные, и вредные свойства, прежде чем включать его в рацион, следует обязательно проконсультироваться с врачом.

Причины появления камней в желчном пузыре

После удаления желчного пузыряВ норме орган должен полностью избавляться от желчи при сокращении, но так происходит не всегда. Появлению желчнокаменной болезни способствуют:

  • врожденные патологии строения органа, перегиб пузыря или протоков;
  • изменение состава желчи, в результате чего она становится густой, застаивается, начинает образовывать твердый осадок и камни;

После удаления желчного пузыря

  • изменение моторики билиарного тракта;
  • гормональные сбои, в частности, после приема некоторых препаратов (пероральных контрацептивов);
  • наличие лишнего веса, сахарный диабет;
  • несбалансированное питание, употребление продуктов с высоким содержанием углеводов и холестерина;
  • малоподвижный образ жизни;
  • частые стрессы;
  • курение, употребление алкоголя.

Баклажановая икра при панкреатите

Самое распространенное блюдо в нашей стране, которое готовится с участием баклажанов, это баклажановая икра. Она также разрешается при панкреатите, но при ее приготовлении следует учитывать некоторые нюансы. Ни в коем случае нельзя:

  • обжаривать овощи;
  • добавлять майонез, кетчуп и уксус.

Все, что должно содержаться в диетической баклажановой икре, это:

  • баклажаны,
  • морковь,
  • лук,
  • томаты.

Все овощи нужно очищать от кожуры и тушить, а после измельчать до пастообразной и однородной консистенции. Только так полученная икра будет легко перевариваться и принесет большую пользу организму.

Какие травы можно пить

Для облегчения состояния после консультации с врачом можно пить отвары лекарственных трав.

Елань

«Елань» — это готовый сбор алтайских трав, продающийся в аптеках. Обладает противовоспалительным действием. Готовить отвар нужно согласно рекомендациям на упаковке.

Петрушка

Петрушка обладает выраженным противовоспалительным и антиоксидантным действием, стимулирует секрецию желудка. При хроническом панкреатите настой свежей измельченной петрушки принимают 2-3 раза день за полчаса до еды. 

Травяной сбор № 213

В состав сбора входит ряд полезных при воспалениях растений: ромашка аптечная, полынь горькая, хвощ полевой и другие травы. Отвары на основе сбора готовят по рекомендациям на упаковке.

Диета для детей

У детей до 14 лет хронический панкреатит обнаруживается крайне редко. При диагностике острой формы заболевания питание организуется так же, как и у взрослых.

Источники

  1. Губергриц Н.Б., Крылова Е.А., Гайдар Ю.А., Бурка А.А. Особенности патогенеза, прогрессирования и структуры фиброза поджелудочной железы при хроническом панкреатите. Медицинский алфавит. 2019;3(20):11-15.
  2. E. RINNINELLA, M.G. ANNETTA, M.L. SERRICCHIO. Nutritional support in acute pancreatitis: from physiopathology to practice. An evidence-based approach [Электронный ресурс] // European Review for Medical and Pharmacological Sciences, 2017.
  3. Sinead N Duggan, Kevin Conlon. A Practical Guide to the Nutritional Management of Chronic Pancreatitis [Электронный ресурс] // Practical Gastroenterology, 2013.
  4. H. Witt, J. Henker. Pankreatitis [Электронный ресурс] // Springer-Verlag Berlin Heidelberg, 2013.
  5. Julia Mayerle, Albrecht Stier, Markus M Lerch. Chronische Pankreatitis: Diagnostik und Therapie [Электронный ресурс] // Der Chirurg, 2004.
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...