Черноплодная рябина на зиму: лучшие рецепты приготовления

ᐉ Желе из аронии черноплодной Желе из черноплодной рябины на зиму Желе – это великолепнейший, нежного вкуса десерт, который многие просто обожают в

Как приготовить желе из рябины черноплодной — рецепт по шагам

Вкуснейшее желе из рябины прекрасно подходит для подслащения зимних вечеров и в качестве начинки для пирогов, слоек, тортов. За счет интересного привкуса оно сделает любую выпечку оригинальнее и интереснее.

Источник: http://edabez.ru/zagotovki/zhele-iz-ryabiny-muzh-sel-polovinu-banki-za-raz.html

Общие принципы приготовления желе из черноплодной рябины

Как известно, желе популярно не только в России. Оно занимает почётное место в основном на детских, неважно, какой национальности, столах. Изначально желе придумали во Франции 16-17-е столетие. И можете себе представить, что желе стало ароматным и необычайно красочным только к 1985 году в Америке, благодаря Перу Уайту, который усовершенствовал ингредиенты стандартного рецепта.

Основа желе – желатин, который способствует застыванию нужной формы. Для этого требуется время, что также является главным «ингредиентом» рецепта. Этот факт объясняется тем, что от времени зависит, будет ли ваше желе полезным и безопасным для здоровья. Ведь можно пойти в магазин и купить уже готовый желатин с конкретными фруктами, но полезного они в себе ничего не несут. Многими передачами, докторами и экспериментами даже на дому было доказано, что такие готовые пакетики желе не содержат в себе натуральных измельчённых фруктов. Более того, доверившись ненадёжной магазинной продукции, можете отравиться или отравить ребёнка. Поэтом предлагаем вам более безопасный старый, как говорится «бабушкин» способ вкусного приготовления – рецепт с домашними фруктами. Конечно, желатин самим сделать у вас не получится, но в этом уже можно довериться магазинной продукции.

Количество рецептов может зависеть от разнообразия фруктов, а с недавних пор начали совмещать цвета, создавая необычную красоту и разнообразные рецепты. На сегодняшний день насчитали более двух десятков сортов желе. Чаще всего домашние повара, кондитеры используют такие фрукты, как: клубника, малина, лимон, вишня и многие другие. Это объясняется наличием яркого цвета и приятного вкуса. Но редко повара вспоминают про такой фрукт, как рябина. А зря! Желе из черноплодной рябины содержит в себе большое количество витамин, и таких энергетических ценностей (на одну порцию):

• 18,8 белки;

• 136,7 углеводы;

• 2,5 жиры.

А также большую калорийность – 689,5. Желе из черноплодной рябины можно приготовить в любой стране, в любом месте, так как с нынешней цивилизацией достаточно будет зайти в магазин свежих или мороженых фруктов и купить нужное количество.

Рецепты

Перейдём к самому интересному – приготовление. Всё очень просто, сложного ничего нет. Так как разновидности рецептов желе из черноплодной рябины особых названий не имеет, хоть рецепты отличаются один от другого, то будем просто их нумеровать. Схожесть каждого рецепта заключается в трёх основных ингредиентах: сок, сахар и желатин. Почти в каждом рецепте подручные средства повторяются:

• 2 миски;

• сито;

• толкушка;

• стерильные банки.

В первую очередь, когда подберёте нужные ингредиенты, определитесь, с каким видом желатина будете работать. Существует два вида покупного желатина: стандартный (обычный) и быстрорастворимый. Стандартный желатин следует, залить водой за полчаса до приготовления и отставить. Быстрорастворимый желатин заливают тёплой водой и со скоростью размешивают.

Источник: http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/zhele-iz-chernoplodnoi-riabiny-poleznyi-desert-i-zapas-vitaminov-na-zimu-varianty-zhele-iz-chernoplodnoi-riabiny-s-zhelatinom-i-bez/

Правила приготовления желе из черной рябины

Желе из черноплодки на зиму – сладкий, вкусный и ароматный десерт, который придется по вкусу всем. Готовят лакомство с желатином или без него.

Для заготовки используют только спелые ягоды. Рябину перебирают и тщательно промывают, после чего отжимают из них сок. Делают это с помощью толкушки для приготовления картофельного пюре, ложки, либо просто перемалывают с помощью блендера. Жмых, оставшийся от ягод, помещают в кастрюлю, заливают горячей водой, отправляют на огонь, варят десять минут и процеживают.

В отвар всыпают сахар и вновь ставят на плиту и кипятят, периодически снимая пену. Следующим этапом является подготовка желатина: его заливают холодной водой и оставляют минут на сорок. Затем перемешивают и вводят в отвар.

Как только он вскипит, разливают по банкам. Если желатина нет, желе из черной рябины на зиму можно приготовить без него. В этом случае время приготовления увеличивают вдвое. Количество сахара зависит исключительно от вкусовых предпочтений.

Стеклянную тару для заготовки тщательно моют и стерилизуют над паром или в духовом шкафу. Существуют рецепты желе из черной смородины на зиму с яблоками, лимоном или облепихой.

Источник: http://fermilon.ru/zagotovki/varene/zhele-iz-chernoplodki.html

Соус из черноплодной рябины для мяса, курицы, рыбы или для бутербродов

Колонка Елены Гавриловой «Домашние заготовки из плодов и ягод» Выпуск 45.

Черноплодная рябина — неотъемлемый и популярный кустарник на российских садовых участках. Он быстро разрастается и обильно плодоносит. Ягоды черноплодки обладают множеством целебных свойств. Они снижают холестерин, нормализуют кровяное давление, укрепляет стенки сосудов и повышает иммунитет.

Что же делают из такой полезной ягоды? Многие варят из неё компоты и вкуснейшее варенье, сочетая с кислыми яблоками или лимоном, готовят домашнее вино. А иногда урожай ягод дачники даже полностью не собирают, потому что не знают, каким образом его использовать.

Недавно я попробовала сделать на зиму оригинальный соус из черноплодной рябины, который прекрасно подойдёт к любым блюдам — к мясу, курице или рыбе. А можно его просто намазать на хлеб, или на бутерброд с колбасой. В общем, соус оказался универсальным. Не знаю, насколько он получился полезным в сочетании с уксусом, но вкусным — точно.

Источник: http://bzem1.ru/frukty-i-yagody/zhele-iz-chernoplodnoj-ryabiny.html

Классическое желе из черноплодной рябины на зиму

Ингредиенты

• 1 л кипяченой воды;
• 50 г желатина;
• ¾ ст. свекольного сахара;
• 3 г кислоты лимонной;
• 1 ст. рябины черной.

Приготовление

1. Снять с грозди ягоды рябины. Перебрать их, удалив все подпорченные плоды, мусор и веточки. Ягоды промыть под струей воды, поместить в сито, установив его над миской и отжать сок с помощью ложки.
2. Ягодный жмых переложить в кастрюлю, залить горячей водой и поставить на огонь. Варить минут десять. Отцедить отвар. Всыпать в него сахарный песок и добавить лимонную кислоту. Вернуть на плиту и кипятить, периодически снимая пену.
3. Желатин высыпать в пиалу, залить его водой согласно инструкции на упаковке и оставить набухать. Время зависит от вида продукта: пластины или гранулы.
4. Набухший желатин добавить в отвар, размешать, довести на слабом огне до вскипания. Влить свежевыжатый сок рябины и перемешать. Как только жидкость начнет кипеть, разлить ее по сухим, предварительно простерилизованным банкам, прикрыть марлей и оставить до полного остывания. Затем горлышко емкостей закрыть пергаментом и перевязать. Хранить в прохладном помещении.

Источник: http://fermilon.ru/zagotovki/varene/zhele-iz-chernoplodki.html

Рецепт желе из черноплодной рябины на зиму

А это лакомство можно намазывать на хлеб или класть в выпечку. Как уже упоминалось выше, арония понижает давление. Поэтому можно использовать это желе для лечения гипертонии.

Понадобится:

• рябины черноплодной — 2, 5 кг;
• воды — 3 стакана;
• сахара — 1 кг.

Этапы приготовления:

1. Снять ягоды рябины с веточек и тщательно их вымыть.
2. Пересыпать аронию в большую кастрюлю. Влить воду и поставить на плиту.
3. После закипания уменьшить огонь и варить ягоды около 45 минут. Все время следует перемешивать.
4. Спустя указанное время массу убрать, протереть ягоды через сито. Оставшийся жмых не понадобится. Его можно утилизировать.
5. Сок с мякотью проварите с сахаром в течении четверти часа. Горячую массу разлейте по чистым банкам.

Источник: http://donatewales.org/zele-iz-cernoplodnoj-rabiny-recepty-na-zimu-s-zelatinom-i-bez-s-oblepihoj-s-ablokami/

Рекомендуем!

Соус из черноплодной рябины на зиму без варки

Источник: http://edabez.ru/zagotovki/zhele-iz-ryabiny-muzh-sel-polovinu-banki-za-raz.html

Пастила из черноплодной рябины в домашних условиях

Любите сладенькое и полезное, но нет желания возиться с банками? Тогда рецепт такой сладости, как пастила из рябины черноплодной, приготовленная в домашних условиях, исключительно для вас. Для нее необходимо взять:

• Рябина – 10 ст. ягод;
• Сахарный песок – 5 ст.;
• 2 белка.

Снятые с плодоножек и тщательно промытые ягоды высыпаем в кастрюлю (металлическую) и давим деревянной ложкой. Ягодную массу посыпаем сахарным песком, накрываем крышкой и ставим в духовой шкаф, разогретый примерно до 160°С. Рекомендуется использовать крышку из стекла, чтобы было удобней «подглядывать» за рябинкой.

Как только в кастрюле выделится достаточно сока, перемешиваем массу для лучшего распределения и растворения сахара. После этого смесь приобретает желеобразный вид, ее перетираем при помощи сита и оставляем остывать. В уже негорячую массу добавляем сырые белки и взбиваем до момента, когда масса побелеет.

Теперь будущую пастилу нужно подсушить. Приготовим для этого жаропрочное стеклянное блюдо и заполним его на 1/3 . Духовой шкаф нагреваем до 80°С, ставим посуду и следим за пастилой, чтобы не пересохла. По достижении нужной кондиции первого слоя, сверху выкладывается следующая часть. Аналогично поступаем и с оставшейся третью массы.

Когда вся пастила готова, емкость накрывается белой бумагой и затем крышкой. Хранить лакомство нужно в прохладном сухом месте. Приятного аппетита!

Источник: http://nashi-zakatki.ru/chernoplodnaya-ryabina-zagotovki-na-zimu-samye-vkusnye-i-prostye-retsepty/

Рецепт 5 Желе из черноплодной рябины на зиму

Если есть желание запастись полезным продуктом на зиму, следуйте этому рецепту. Но не забудьте приготовить банки крышками для консервации. Их желательно хорошо простерилизовать или прожарить.

Ингредиенты:

800г ягоды рябины;

650 сахара;

4 ст. л желатина;

1,2 л воды питьевой.

Ход приготовления:

Ягоды помещаем в кастрюлю, и хорошо мнём их руками.

Сок сливаем в другую ёмкость, жмых заливаем водой, ставим на коморку. Его нужно прокипятить 15 минут.

Далее при помощи марли и дуршлага процеживаем его. В полученный отвар добавляем сахар, кипятим 7 минут.

Отливаем 1 стакан компота, и растворяем в нём желатин и выливаем его в компот.

Туда же выливаем сок рябины.

Провариваем ещё 5 минут. Готовое, но ещё не застывшее желе разливаем по приготовленным банкам.

Накрываем железными крышками, можно начинать закатывать.

После остывания не забудьте отправить банки в подвал или в холодильник.

Источник: http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/zhele-iz-chernoplodnoi-riabiny-poleznyi-desert-i-zapas-vitaminov-na-zimu-varianty-zhele-iz-chernoplodnoi-riabiny-s-zhelatinom-i-bez/

Кексы с черноплодной рябиной

russianfood.com

Ингредиенты

• 150 г черноплодной рябины;
• 140 мл молока;
• 1 столовая ложка мёда;
• 3 яйца;
• 140 мл растительного масла;
• 110 г сахара;
• 240 г просеянной муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1 чайная ложка корицы;
• 1–2 столовые ложки сахарной пудры.

Приготовление

Залейте ягоды молоком, добавьте мёд и превратите блендером в пюре.

В отдельной ёмкости взбейте яйца, масло и сахар. Смешайте муку, разрыхлитель и корицу. Добавьте мучную смесь к яичной и хорошенько соедините их.

Влейте в тесто ягодное пюре и ещё раз тщательно перемешайте. Разложите массу по формочкам — их понадобится примерно 12 штук.

Выпекайте кексы в разогретой до 180 °C духовке 25–30 минут. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Лучшие кексы в микроволновке, которые готовятся за 5 минут →

Источник: http://bzem1.ru/frukty-i-yagody/zhele-iz-chernoplodnoj-ryabiny.html

Советы

1. Когда переливаете готовую жидкость в стерилизованные баночки или формочки, воспользуйтесь ситом.

2. Для диетического десерта следует добавлять меньше сахара, так как фрукты вмещают в себе достаточное количество глюкозы.

3. Желе из черноплодной рябины и подобных десертов с этой ягодой прописываются врачами тем людям, у которых ломкие ногти и волосы.

4. Если вы хотите приготовить желе без желатина, можете использовать пектин.

Сама по себе черноплодная рябина приводит в нормальное состояние давление, укрепляет иммунитет и приводит в норму кровообращение.

Полезные ссылки:

Источник: http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/zhele-iz-chernoplodnoi-riabiny-poleznyi-desert-i-zapas-vitaminov-na-zimu-varianty-zhele-iz-chernoplodnoi-riabiny-s-zhelatinom-i-bez/

Правила хранения желе из черноплодной рябины

Емкости с желе из черноплодной рябины, укрытые пергаментом, хранят в холодильнике не более месяца. Если хранят лакомство дольше, банки герметично закатывают жестяными крышками и хранят в погребе или прохладной кладовой.

Срок хранения во многом зависит от правильно подготовленной тары. Ее обязательно моют с содой, тщательно ополаскивают и стерилизуют над паром или в духовом шкафу.

Источник: http://fermilon.ru/zagotovki/varene/zhele-iz-chernoplodki.html