Чеснок – описание, полезные и вредные свойства, как правильно есть, калорийность, состав

Многие продукты питания издавна используются и как ценнейшие лекарственные средства, обладая массой полезных для организма человека свойств. К таким дарам

Общая характеристика

Чеснок – это овощ из рода Луковых, активно используемый в качестве специи в кулинарии. Родиной этого многолетнего растения принято считать Центральную Азию, а в настоящее время оно распространено по всему миру. Может достигать 1 метра в высоту. Зависимо от сорта в чесночной головке может быть от 4 до 20 зубчиков [2].

Немного истории

Прежде чем отвечать на вопрос, чеснок — это овощ или нет, стоит немного рассказать о его появлении. Растение известно человечеству на протяжении многих тысяч лет, по крайне мере не менее 5. Историки считают, что чеснок «пришел» из Древнего Египта и стал сначала использоваться народами, живущими в долине Инда, а позже и древними китайцами. Жители древней Индии его употребляли как афродизиак, хотя многими он не признавался из-за резкого запаха.

На Ближнем Востоке, в Восточной Азии и Непале чеснок был лекарством от бронхита, гипертонии, туберкулеза, заболеваний печени, ревматизма и многих других патологий. Древние греки его употребляли как допинг во время Олимпийских игр.

Общая характеристика

Чеснок — это травянистое растение, принадлежащее к роду Луковых семейства Амариллисовых. Ранее культура относилась к самостоятельному семейству Луковые, на сегодняшний день упраздненному. Из ботанического описания следует, что чеснок — это овощ, и других ответов на основной вопрос статьи быть не может.

Коса из чеснока

Полезные свойства чеснока

  • Чеснок полезен при инфекциях кишечника, дисбактериозе, а также наносит вред грибковым патогенам.
  • Также растение укрепляет иммунитет, подавляет развитие вредных микроорганизмов и предотвращает появление раковых опухолей.
  • Плоды приносят неоценимую выгоду для здоровья сердечно-сосудистой системы — нормализует давление, снижает уровень вредного холестерина и разжижает кровь.
  • Кроме того овощ благотворно воздействует на ЖКТ — способствует оттоку желчи, выводу слизи и выработке желудочного сока.

Полезные свойства чеснокаПолезные свойства чеснока. Фото: fermer.blog

Польза чеснока для организма мужчины

  • Нельзя недооценивать пользу для мужской природы, хотя он может принести и вред здоровью. С давних времен он считается мощным афродизиаком, борется с половой дисфункцией, приводит в порядок потенцию, улучшает скорость сперматозоидов.
  • Кроме того медики утверждают что регулярное потребление свежего плода принесет пользу всему организму, снизит риск возникновения вредной опухоли предстательной железы.
  • Кроме того он прекрасно борется с инфекциями, которые приводят к мужскому бесплодию.

Польза чеснока для организма женщины

  • Британские ученые предоставили результаты исследований, согласно которым свежий чеснок приносит большое благо для женского здоровья, и спиртовые настойки также не вредят, например, предотвращают развитие бедренного остеоартрита. Это заболевание касается людей старше 50 лет и разрушает позвоночник, коленные суставы, что приводит к хроническим болям.
  • Полезные особенности оказывают действие на весь организм, включая внешний вид. Маски для волос на основе масла помогают справиться с выпадением, снижают выделение кожного жира, повышают кровообращение и тщательно очищают кожу головы.
  • Пользу принесет прием по утрам двух зубков натощак — это приведет к сжиганию жира, улучшению метаболизма и похудению. Чтобы избежать неприятного запаха изо рта, лучше всего использовать сушеные зубчики, которые также приносят выгоду для здоровья и не вредят свежести дыхания.
  • Растение оказывает профилактическое действие в борьбе с появлением раковых опухолей в матке и груди, выводит шлаки и токсины, уничтожает болезнетворные патогены.

Где встречаются черные грузди

Черный груздь обычно растет в зрелых лесах смешанного типа и березняках. Сбор зависит от того, под каким деревом растет груздь. Зачастую эти грибы прячутся в высокой траве преимущественно вблизи берез и осин. Их темный оттенок служит хорошей маскировкой. Они скрываются под листвой, мхом или просто в сырой земле

Отыскать эти грибы непросто, приходится хорошенько присматриваться и разгребать привлекающие внимание «бугорки»

Грузди – это один из немногих видов грибов, которые встречаются в ельниках. Они предпочитают разросшиеся корневища старых елей, где достаточно света и постоянно присутствует влага. Здесь они заметны гораздо лучше, так как виднеются над опавшей хвоей и отличаются от нее по цвету. Растут они группами, поэтому, увидев один гриб, следует оглядеться, так как поблизости должны оказаться и другие представители семейства. Их сезон начинается с июля месяца. Эти грибы не боятся заморозков, поэтому растут до глубокой осени, пока не ляжет первый снег.

Нормы высева

При высеве чеснока обязательно рекомендуется следовать особым нормам высева, соблюдая которые вы можете вразы повысить урожайность растения с 1 га.

Воздушные семена

Норма высева на 1 погонный метр ряда воздушных семян чеснока составляет 50-60 всхожих луковиц, весовая норма – от 50 кг/га в зависимости от размера воздушных луковиц.

Однозубки

Считается, что норма высева на один погонный метр ряда однозубки составляет 10-20 всхожих луковиц, весовая норма же составляет порядка 300 кг/га в зависимости от размера однозубковых луковиц.

Зубки

Норма высева на 1 погонный метр ряда зубков чеснока составляет около 10-20 всхожих луковиц, а весовая норма – от 2000 кг/га в зависимости от размера самих головок данного растения.

Если упоминать еще один важный элемент выращивания чеснока, то нельзя не сказать о глубине высадки растения. Нужно иметь в виду, что самая оптимальная глубина составляет порядка 6-8 сантиметров.

Применение в народной медицине

В народной медицине чеснок известен как эффективное отхаркивающее средство. Применяется для лечения астмы, хронического бронхита, охриплости, кашля, большинства болезней легких.

Для лечения астмы применяют чесночный сок с медом. При отитах – обернув зубец тканью, на ночь вставляют его в ухо. Кроме того, овощем когда-то лечили ангину, а кашицу из него и соли прикладывали к местам ушибов, чтобы снять боль. Остановить зубную боль можно, если приложить разрезанный надвое зубец чеснока к десне. А свежий сок растения применяли для избавления от бородавок. Среди других болезней, которые народные целители лечили чесноком, есть герпес, места укусов насекомых, запоры, вздутия и спазмы в животе [7].

Описание культуры

Представляя чеснок, следует назвать его основные характеристики:

  • листва длинная узкая, вытянутая вверх;
  • ложный стебель, сформированный из листьев;
  • при цветении образуется стрелка 0,6-1,5 м, закручивающаяся на конце;
  • стрелка формирует зонтик, сокрытый в пленчатой перепонке;
  • цветки простые, белого или светло-лилового цвета, шесть тычинок;
  • после цветения образуется плод с малым количеством семян;
  • луковица состоит из 2-50 «деток-зубчиков», покрытых плотной чешуей, по форме они округлые, белого, желтоватого, фиолетового цвета.

Чеснок может быть стрелкующимся или нестрелкующимся, а также яровым и озимым.

Собранный с грядки

Требования к посадочному материалу

Когда сажают чеснок в грунт, берут часть луковиц для проверки состояния материала. В первую очередь надо смотреть, нет ли на них следов болезни — пятен, гнили, язвочек. Такие и слишком мелкие зубки, пораненные, плоские, срединные бракуют еще при хранении.

Польза продукта

Разобравшись с тем, чеснок — это овощ или нет, стоит также узнать, чем полезно растение для человека. Итак, положительные моменты от употребления культуры:

  • активизируется работа пищеварительных органов;
  • понижается уровень опасного холестерина;
  • не образуются тромбы, а имеющиеся рассасываются;
  • патогенные организмы уничтожаются;
  • действует как антиоксидант;
  • повышает иммунные силы организма;
  • благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему;
  • повышает потенцию;
  • разжижает кровяную жидкость;
  • облегчает состояние в период менопаузы.

Все эти качества обеспечиваются благодаря ценному составу чеснока. В овоще присутствуют витамины группы В, С, минеральные компоненты: калий, магний, кальций, фосфор, натрий, марганец и другие.

Чеснок на столе

Полезные рецепты с чесноком

Вкус и аромат пряности сделал его постоянным гостем на столе у хозяек. Его готовят как самостоятельное блюдо, добавляют во время консервации и как приправу во время приготовления пищи. Одной из популярных и при этом благоприятных для человека закусок считается черемша — маринованные стрелки, она нанесет вред только в случае индивидуальной непереносимости.

  • Запеченный чеснок — это не только вкусный продукт, но и полезный для здоровья, благодаря технике приготовления сохраняется большинство витаминов и не наносит вред организму. Для приготовления взять несколько головок, очистить до последнего слоя, срезать верхушку, смазать оливковым маслом, завернуть в фольгу и запечь при 180 градусах. Блюдо, разминают в пюре, добавляют в соусы, заправки и мажут на бутерброды.
  • Соленое сало с добавлением чеснока приносит двойную пользу, т.к. оба ингредиента поднимают иммунитет, но людям с проблемами ЖКТ следует отнестись к пряности с осторожностью, ведь она может привести к появлению проблем. Чтобы приготовить блюдо, необходимо смешать два ингредиента (сало и чеснок), добавить соль, специи и перекрутить через мясорубку, после чего смесь использовать для бутербродов.
  • Томатный сок с резаными зубками полезен и прост в изготовлении, требуется во время кипячения сока положить нарезанный овощ и закатать банки.

Интересный факт! Рокамболь или лук-чеснок обладает массой необходимых витаминов и особенностей, например, останавливает процессы гниения в кишечнике, успокаивает зубную боль, помогает при стоматите, обеззараживает и снимает воспаления.

РокамбольРокамболь. Фото: antonovsad.ru

Есть ли вред?

Да, к сожалению, есть и негативное влияние на организм. Чеснок способен повышать давление и вызвать изжогу. Врачи запрещают принимать его при:

  • болезнях почек;
  • патологиях печени;
  • желчнокаменной болезни;
  • анемии;
  • гастрите, язве, панкреатите;
  • геморроидальных шишках;
  • эпилепсии;
  • излишнем весе.
Головки чеснока

Как избавиться от запаха чеснока изо рта

Многих, кто любит эту пряность, удивляет, почему запах так долго держится и его так сложно перебить. Все дело в том, что овощ содержит эфирное масло, в котором содержится аллицин и другие органические соединение серы, которые взаимодействуют с бактериями ротовой полости и изо рта начинает плохо пахнуть.

Структурная формула Аллицина C6H10OS2Структурная формула Аллицина C6H10OS2. Фото: Ben Mills, ru.wikipedia.org

Но есть несколько действенных советов, как избавиться от неприятного запаха изо рта, после пряного продукта на прием пищи:

  • прополоскать рот после еды и съесть несколько листьев петрушки;
  • устранить запах помогут ядра кедрового или грецкого ореха, миндаля;
  • стакан молока после еды также поможет избежать стойкого аромата;
  • цитрусовые также успешно борются с неприятным последствием после употребления продукта.

Особенности применения

Во многих культурах мира чеснок — это неотъемлемый элемент в кулинарии, и всё благодаря его необычному аромату и острому вкусу. Но не только в кулинарии нашёл своё применение овощ.

[custom_ads_shortcode2]

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...