Невероятно ароматной и вкусной закуской считаются шампиньоны на мангале, рецепт маринада для грибов довольно простой.
Полезные советы
Чтобы шампиньоны на мангале в майонезе получились нежными, мягкими и сочными, нужно запомнить несколько правил их приготовления. Оптимальным вариантом для получения приятного сливочного вкуса станет домашний майонез. Из магазинных нужно выбирать максимально натуральный.
При приготовлении грибов в майонезе их не стоит сильно солить, так как этот соус сам достаточно соленый. Кроме того, мелкие экземпляры лучше не использовать, так как они будут спадать со шпажек или проваливаться через мангал. Лучше всего на мангале раскрываются вкусовые качества грибов белых сортов, коричневые – больше подходят для приготовления в духовке или на сковородке.
Шампиньоны следует мариновать в зависимости от их размера – от 2 до 8 часов. Очень большие грибы можно оставить в маринаде на всю ночь.
Для того чтобы шампиньоны плотно держались на шпажке, ее рекомендуется предварительно вымочить на протяжении 20–25 минут в холодной воде.
Грибы нужно обильно полить майонезом и оставить на 4–10 часов
Источник: http://edaturistu.ru/garnir/shampinony-mayoneze-mangale
Источник: https://vkuslandiya.com/kulinar/shampinony-na-mangale-v-majoneze-kak-zamarinovat-reczepty-s-chesnokom
Выбор и подготовка ингредиентов
Для того чтобы приготовить грибы на гриле, прежде всего, необходимо выбрать качественные шампиньоны.
Знаете ли вы? Первыми о шампиньонах узнали итальянцы около 1000 лет назад, а вот остальная материковая Европа познакомилась с ними только в XVIII веке. Британцы попробовали про эти грибы ещё позже.
При покупке грибов постарайтесь найти те, которые соответствуют следующим критериям:
- качественные свежие шампиньоны имеют белый или лёгкий бежевый оттенок, как на фото. Если грибы тёмные, это признак того, что они старые. Такие грибы после приготовления будут жёсткими, несмотря на маринование;
- шляпки должны быть равномерного окраса, не иметь потемнений и пятен;
- повреждённая плёнка между шляпкой и ножкой говорит о том, что это несвежий продукт;
- плодовое тело гриба должно быть твёрдым и упругим;
- запах грибов должен быть свежий, приятный, без признаков сырости;
- поверхность гриба не должна липнуть, иметь признаков слизи.
Что касается остальных ингредиентов, они достаточно традиционны, их выбор не должен вызвать у вас трудностей.
Важно! Если вы затрудняетесь рассчитать, сколько закуски гриль потребуется готовить на определённое количество гостей, исходите из следующих соображений: один гриб весит примерно 30–35 г, то есть 1 кг — это около 30 шампиньонов среднего размера.
Источник: http://fermer.blog/bok/recepty-i-zagotovki/13434-shampinony-na-mangale-v-marinade-s-mayonezom.html
Источник: https://vkuslandiya.com/kulinar/shampinony-na-mangale-v-majoneze-kak-zamarinovat-reczepty-s-chesnokom
Шампиньоны в томатном соусе на мангале
Можешь использовать готовый соус или уварить тертые помидоры со специями.
Тебе понадобится:
800 г шампиньонов, 300 г томатного соуса, 150 г майонеза, 5 зубчиков чеснока, 4 ст.л. лимонного сока, 30 мл растительного масла, специи.Приготовление:
Нарежь чеснок пластинками и смешай все ингредиенты для маринада. Хорошенько перемешай с ним промытые грибы, и оставь на 30 минут. Надень шампиньоны на шампуры и обжарь на мангале еще 15 минут.
Источник: https://2banket.ru/hranenie-drugoe/marinovannye-shampinony-v-majoneze-2.html
Как приготовить шампиньоны на мангале
Начнем с классического способа. Всего 7-12 минут в ароматном дыме и простое, но одновременно потрясающее угощение готово.
Ингредиенты
- Килограмм свежих грибочков;
- Укроп;
- Нерафинированное растительное масло;
- Несколько чесночных долек.
Как замариновать шампиньоны для шашлыка
Сначала необходимо раздавить чеснок, мелко порезать укроп. Все это добавляем к вегетарианскому шашлыку с небольшим количеством масла, перемешиваем, накрываем пленкой. Выдерживать в помещении с комнатной температурой 3-5 часов.
Этапы приготовления
- Почистить и просушить грибы;
- Соединить с остальными компонентами;
- Выждать 3-5 часов;
- Нанизать на шампуры;
- Запечь в течение 7-12 минут, постоянно прокручивая, до появления корочки.
Источник: http://mychampignons.ru/retsepty/marinad-dlya-shampinonov-na-mangale.html
Источник: https://vkuslandiya.com/kulinar/shampinony-na-mangale-v-majoneze-kak-zamarinovat-reczepty-s-chesnokom
С горчицей
Мариновать шампиньоны для шашлыка можно в пикантном майонезно-горчичном соусе, который придает сочным грибам легкую горчинку.
Необходимые ингредиенты:
- шампиньоны – 550 г;
- майонез – 150–180 г;
- острая горчица – 50–80 г.
С комбинацией продуктов можно экспериментировать в зависимости от того, насколько острый шашлык вы хотите приготовить. Уменьшение количества горчицы сделает его менее пряным.
Все ингредиенты нужно перемешать, посолить, приправить ароматными травами и мариновать грибы 2,5–3,5 часа. Далее обжарить шампиньоны на шампурах или решетке.
Источник: https://edaTuristu.ru/garnir/shampinony-mayoneze-mangale
Оцените рецепт
Рейтинг 4.85 из 5
на основе 13 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Источник: http://iamcook.ru/showrecipe/14787
Источник: https://vkuslandiya.com/kulinar/shampinony-na-mangale-v-majoneze-kak-zamarinovat-reczepty-s-chesnokom
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 0 ккал |
белки 0 г |
жиры 0 г |
углеводы 0 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 0 ккал |
белки 0 г |
жиры 0 г |
углеводы 0 г |
Источник: http://edaiya.ru/eda/shashlyk-iz-shampinonov-marinovannyh-v-mayoneze-na-mangale-retsept-s-foto-poshagovo-otzyvy
Источник: https://vkuslandiya.com/kulinar/shampinony-na-mangale-v-majoneze-kak-zamarinovat-reczepty-s-chesnokom
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Шампиньоны — 24 ккал/100г
- Чеснок — 143 ккал/100г
- Перец черный молотый — 255 ккал/100г
- Майонез «провансаль» — 627 ккал/100г
- Майонез легкий — 260 ккал/100г
- Майонез Провансаль — 624 ккал/100г
- Майонез салатный 50 % — ной жирности — 502 ккал/100г
- Майонез столовый — 627 ккал/100г
- Соль — 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Шампиньоны, Майонез, Чеснок, Перец черный молотый, Соль
Источник: http://1000.menu/cooking/42233-shashlyk-iz-shampinonov-v-maioneze-i-chesnoke-na-mangale
Источник: https://vkuslandiya.com/kulinar/shampinony-na-mangale-v-majoneze-kak-zamarinovat-reczepty-s-chesnokom
С луком
Очень популярный рецепт – шашлыки из шампиньонов, замаринованных в майонезе с луком. Луковые кольца можно добавлять непосредственно в маринад или нанизывать на шпажки вместе с грибами.
Необходимые продукты:
- грибы – 930–980 г;
- майонез – 200 г;
- ялтинский лук – 5–6 шт.;
- специальная приправа для шашлыка – 1 ч. л.;
- белый или розовый перец – по 1 ч. л.
Грибы необходимо вымыть, удалить остатки грунта, очистить шляпки от кожицы. В миску с майонезом следует добавить лук, нарезанный колечками, соль, перец, приправу. В этом маринаде оставить шампиньоны на 4–7 часов.
Затем следует нанизать их на шпажки и обжарить до коричневой корочки – примерно 15 минут. Подавать на стол с зеленью, овощами-гриль, чесночным или томатным соусом.
При использовании майонеза солить нужно умеренно, так как он также содержит соль
Источник: http://edaturistu.ru/garnir/shampinony-mayoneze-mangale
Источник: https://vkuslandiya.com/kulinar/shampinony-na-mangale-v-majoneze-kak-zamarinovat-reczepty-s-chesnokom
Простой и быстрый рецепт приготовления шампиньонов в беконе на мангале
1 час. 10 мин. 20 4
Шампиньоны готовятся на мангале за считанные минуты. Существует очень много интересных рецептов с этими грибами. Одним из самых вкусных и удачных можно назвать вариант, когда шампиньоны заворачивают в бекон и запекают на мангале.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 2.
Ингредиенты:
- Шампиньоны – 8 шт.
- Бекон – 400 гр.
- Сыр сливочный – 8 ч.л.
Процесс приготовления:
- Шампиньоны помойте, промокните бумажными полотенцами.
- Вырежьте ножки.
- В каждую шляпку шампиньонов положите по чайной ложке сливочного сыра.
- Затем шампиньоны оберните в ломтики бекона, закрепите их шпажками.
- Выложите заготовки на решетку и поместите ее над горячими углями. Запекайте грибы по 5-7 минут с каждой стороны.
- Подавайте шампиньоны в беконе в горячем виде.
Приятного аппетита!
Источник: https://kylinariya.ru/shampinony-na-mangale/
Видео рецепт приготовления грибов на мангале
Если друзья позвали вас на шашлык, а вы не употребляете мяса – не беда. Шашлык из грибов прекрасно заменит мясо, а ваши друзья пересмотрят свои взгляды на меню для пикника и будут готовить вегетарианские грибные шашлыки вместе с вами с большим удовольствием.
Для приготовления нам потребуется:
- Шампиньоны – 600 гр.
- Сметана – 300 гр.
- Соевый соус – 50 мл.
- Перец – 1 ч.л;
- Соль – 1 ч.л.
Ниже можно посмотреть подробный видео рецепт приготовления:
Источник: http://zdorovakrasiva.com/recepty-shashlykov-iz-shampinonov-na-mangale.html
Источник: https://vkuslandiya.com/kulinar/shampinony-na-mangale-v-majoneze-kak-zamarinovat-reczepty-s-chesnokom
Сочные и ароматные шампиньоны, запеченные в фольге на мангале
1 час. 10 мин. 20 4
Когда необходимо приготовить гарнир для мясных и рыбных блюд, на ум сразу приходят шампиньоны. Грибы всегда получаются вкусными, ароматными и сочными, особенно если запечь их на мангале в фольге.
Время готовки: 80 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 2.
Ингредиенты:
- Шампиньоны – 450 гр.
- Зелень – 2 ст.л.
- Чеснок – 2-4 зуб.
- Соль – по вкусу.
- Перец черный молотый – по вкусу.
- Масло оливковое – 3 ст.л.
Процесс приготовления:
- В миске смешайте измельченную зелень, чеснок, соль, молотый перец и пару столовых ложек оливкового масла.
- Лист фольги смажьте оливковым маслом.
- На фольгу положите шампиньоны шляпками вниз, сверху выложите немного чесночной смеси.
- Плотно заверните шампиньоны в фольгу и поместите их на мангал.
- Готовьте шампиньоны 20-25 минут. Грибы получаются сочными и ароматными.
Приятного аппетита!
Источник: https://kylinariya.ru/shampinony-na-mangale/
14. Шампиньоны, фаршированные баклажанами
По желанию добавь немного рубленых орехов или перец чили.
Тебе понадобится: 20 шампиньонов, 1 баклажана, 1 перец, специи, 1 пучок кинзы, 1 кабачок.
Приготовление: Нарежь баклажан, кабачок и перец мелким кубиком, приправь и добавь рубленую кинзу. Отдели у грибов шляпки и нафаршируй их овощной массой. Запекай на пергаменте 30 минут при 180 градусах.
Источник: http://lafoy.ru/shampinony-v-duhovke-recepty-1786
Источник: https://vkuslandiya.com/kulinar/shampinony-na-mangale-v-majoneze-kak-zamarinovat-reczepty-s-chesnokom