Спаржевая фасоль: выращивание и уход, сорта с фото

По окончанию 2020 сезона я подвожу итоги по выращенным овощным культурам. Поэтому сегодня хотела бы рассказать о спаржевой фасоли. А именно об урожае выращенной фасоли. Этим летом я выращивала больше 10 сортов фасоли и не все они меня порадовали. Расскажу только о самых вкусных и урожайных сортах спаржевой фасоли.

Какие самые вкусные и урожайные сорта спаржевой фасоли:

  • Фасоль Октава;
  • Фасоль Сакса без волокна 615;
  • Фасоль Сладкий кураж;
  • Фасоль Серенгети;
  • Фасоль Пиковая дама;
  • Фасоль Овощная маска;
  • Фасоль Анфиса.
Вот такие сорта фасоли сажала весной на огороде.Вот такие сорта фасоли сажала весной на огороде.

Вот такие сорта фасоли сажала весной на огороде.

Спаржевую фасоль я очень люблю. Поэтому выращиваю много сортов и разных цветов. Мне нравится, когда на огороде растет фасоль зеленая, желтая, фиолетовая и красная. В этом году фасоль выращивала на гребнях, как видно на фото. При таком способе выращивания за фасолью легко ухаживать и собирать урожай.

Описание растения, его польза

Стручковая (она же спаржевая) фасоль — одно из древнейших «окультуренных» человеком растений. Родина большинства её разновидностей — Центральная и Южная Америка, но она была хорошо известна и в Древнем Египте, Китае. Европейцы познакомились с культурой только в XVI веке, когда был открыт континент по другую сторону Атлантического океана.

Спаржевая фасоль на грядке

Спаржевая фасоль знакома человечеству уже не одну тысячу лет

Долгое время стручковая фасоль использовалась исключительно как декоративное растение, украшая собой сады и оранжереи. Употреблять в пищу её начали только в XVIII веке. Причём это считалось привилегией аристократии. Примерно в то же время спаржевая фасоль попала в Россию, там она была известна под названием «французские бобы».

Стручковая фасоль бывает:

  • Кустовая. Компактное растение, не нуждающееся в опоре. Лучше переносит низкие температуры. Опора не нужна. Плодоношение дружное.
    Кустовая фасоль

    Кустовая фасоль — довольно компактное невысокое растение

  • Вьющаяся. Лиана длиной в среднем 2,5–3 м. Для выращивания обязательно понадобится опора. Широко используется в ландшафтном дизайне. Отличается большей урожайностью и длительным периодом плодоношения. Занимает меньше места — растёт в основном вверх.
    Вьющаяся фасоль

    Высадка вьющейся фасоли позволяет сэкономить место на садовом участке, ведь растёт она в основном вверх

Цветки у стручковой фасоли чаще всего белые или зеленоватые, небольшие. Селекционным путём выведены декоративные разновидности, у которых они окрашены в разные оттенки красного, пурпурного, сиреневого, фиолетового. Форма, длина, цвет стручков и бобов тоже сильно варьируются. Они могут быть почти плоскими, и округлыми, прямыми и изогнутыми. Самые распространённые цвета — зелёный, жёлтый, пурпурный. Реже встречается белая, розовая, пёстрая фасоль.

Цветы фасоли

Цветение фасоли (за исключением некоторых специально выведенных декоративных сортов) – не самое эффектное зрелище

Основное отличие спаржевой фасоли от зерновой или лущильной — возможность употреблять стручки в пищу целиком, не извлекая бобов. У них нет «пергаментного» слоя и жёстких волокон внутри. Но это относится только к молодым стручкам. При перезревании целиком для еды они уже не годятся.

Замороженная стручковая фасоль

Спаржевую фасоль едят вместе со стручками, именно в таком виде её и продают в магазинах

Стручковая фасоль входит в состав многих блюд, это неотъемлемая часть южноамериканской и средиземноморской кухни. Нарезанные стручки добавляют в супы, салаты, рагу, отварную, тушёную, приготовленную на пару фасоль подают как гарнир к блюдам из мяса, рыбы, птицы. Из овощей она хорошо сочетается с брокколи, цветной капустой, баклажанами, болгарским перцем, морковью, томатами. А также с яйцами, сырами, грибами.

Блюдо из спаржевой фасоли

Стручковая фасоль — это не только полезно, но и очень вкусно

Спаржевая фасоль — это не замечательный вкус, но и большая польза для организма. Как и все Бобовые, она богата легко усваиваемой клетчаткой и белками. Вегетарианцы ценят её как полноценную замену мясным продуктам. Богаты стручки и микроэлементами. Больше всего в них калия, магния, кальция, железа, цинка, фосфора, из витаминов — А, Е, С, группу В. Стручковую фасоль можно включать в меню тем, кто придерживается диеты, желая сбросить вес. Она обладает свойством нормализовать углеводный обмен и низкокалорийна (всего 23 ккал на 100 г).

Стручки спаржевой фасоли

Стручки спаржевой фасоли, помимо привычного зелёного, могут быть окрашены и в более необычные цвета

Научно доказано, что стручковая фасоль помогает, если нужно повысить уровень гемоглобина в крови, избавиться от холестериновых «бляшек», нормализовать работу желудка, кишечника, желчного пузыря. Если включать бобы в рацион постоянно, из организма выводятся излишки соли (очень важно при отёках и проблемах с суставами), токсины, улучшается защита организма от негативного воздействия свободных радикалов. Немаловажно и то, что продукт всегда остаётся экологически чистым. Стручковая фасоль при выращивании не впитывает в себя вредные вещества из почвы и атмосферы.

Есть и противопоказания. Не рекомендуется употребление стручков при обострении любых хронических заболеваний желудка и кишечника. А из-за высокого содержания щавелевой кислоты — ещё и при мочекаменной болезни.

Вьющаяся спаржевая фасоль в ландшафтном дизайне

Вьющуюся фасоль нередко используют для создания живых изгородей и «зелёных стен» ландшафтные дизайнеры

Стручковая фасоль очень полезна для женщин. При регулярном включении в рацион она:

  • благотворно влияет на нервную систему, избавляя от повышенной возбудимости, легче переносится эмоциональная нестабильность, характерная для ПМС;
  • нормализует гормональный ритм, что жизненно необходимо при беременности и наступающей менопаузе;
  • положительно влияет на обмен веществ;
  • помогает сохранить зубную эмаль, улучшает состояние волос и ногтей;
  • является эффективной профилактикой болезней мочеполовой системы;
  • улучшает состояние кожи (пропадают воспаления, нормализуется активность сальных желёз).

Пользу стручковой фасоли женщины оценили давно. Египетская царица Клеопатра, прославившаяся в том числе своей красотой и неувядающей молодостью, использовала её как составной компонент масок для лица. В Древнем Риме из неё изготавливали пудру для смягчения, отбеливания и разглаживания кожи.

Видео: чем спаржевая фасоль полезна для организма

Фасоль Октава.

Спаржевая фасоль Октава меня больше всего порадовала по вкусовым качествам и по высокой урожайности. Сразу отмечу, что у этого сорта нет недостатков. Кусты вырастают не высокими, около 40 сантиметров, поэтому фасоль я не подвязывала. Даже с урожаем кусты выстаивают и не наклоняются к земле, а это значит, фасоль не касается почвы и не гниет.

Стручки у этого сорта спаржевой фасоли светло-желтые, длина стручков около 17 сантиметров. С 1 кв. м. вырастает около 3 кг фасоли. Фасоль Октава я использовала не только в свежем виде, но еще и заморозила на зиму.

Сорта, пользующиеся популярностью у садоводов

В природе существует около 50 разновидностей культуры. И гораздо больше тех, что созданы селекционерами. При выборе нужно учитывать не только внешний вид растения и урожайность, но и возможность его культивирования в конкретном регионе.

Для средней полосы России и Подмосковья

Для этих регионов характерен относительно мягкий умеренный климат. Стручковая фасоль — южное, но не чрезмерно теплолюбивое растение. Можно высаживать практически любые сорта, за исключением самых поздних.

Садоводы нередко отдают предпочтение следующим сортам:

  • Масляный король. Раннеспелый сорт. Молочной спелости стручки достигают за 50 дней. Куст небольших габаритов, дорастает до 40 см в высоту. Цветки белые, некрупные. Стручки округлые, желтоватые, с заметным изгибом, длиной до 22–25 см. Бобы бело-жёлтые, в форме почки. За сезон снимают 2,1–2,3 кг/м². Сорт почти не поражается грибками и вирусами, неплохо справляется с нерегулярными поливами.
    Фасоль Масляный король

    Фасоль Масляный король — один из самых популярных сортов у российских садоводов

  • Сакса без волокна 615. Максимальная высота растения — 35–40 см. Стручки достигают технической спелости за 45–50 дней. Цветки розовато-белые. Стручки зеленовато-жёлтые, эллиптические, сравнительно короткие (12 см). Бобы жёлтые. Растение в средней степени поражается болезнетворными бактериями, вирусами. Наиболее опасное грибковое заболевание — антракноз. Стручки можно срезать до первых заморозков. Рассчитывайте примерно на 2,5–2,8 кг/м².
    Фасоль Сакса без волокна 615

    Фасоль Сакса без волокна 615 отличается длительным периодом плодоношения

  • Пурпурная королева. По сроку созревания среднеспелая. Растение очень компактное. Цветки чрезвычайно декоративные — большие, розовато-сиреневые. Стручки густо-фиолетовые, округлые, почти без изгиба, в длину до 20 см. В процессе готовки под воздействием тепла зеленеют. Бобы почкообразные, коричневые, с хорошо видными прожилками. За сезон снимают 1,6–3 кг фасоли с 1 м². Сорту не страшны дефицит воды и прохладная погода.
    Фасоль Пурпурная королева

    При термообработке фасоль Пурпурная королева меняет густо-фиолетовый цвет на более привычный зелёный

  • Золотой нектар. Разновидность из категории вьющихся, лиана может дорасти до 4 м. В среднем на созревание стручков уходит 70 дней. Цветки зеленовато-белые. Стручки золотисто-жёлтого цвета, тонкие, изогнутые, длинные (до 25 см). Бобы белоснежные. Обычная урожайность за сезон — 2,5–3 кг/м².
    Фасоль Золотой нектар

    Фасоль Золотой нектар выделяется неплохой урожайностью

  • Победитель. Вьющаяся фасоль позднего срока созревания. Стручки поспевают в течение 85–90 дней. Цветки большие, кроваво-алые. Сорт выделяется обильностью цветения Стручки уплощённые, почти прямые, длиной до 20 см. Бобы лиловые, с мелкими чёрными крапинками. Вкус посредственный, чаще всего эта фасоль культивируется в декоративных целях. Урожайность — до 1,5 кг/м².
    Фасоль Победитель

    Фасоль Победитель очень обильно и красиво цветёт, а вот урожайностью и выдающимися вкусовыми качествами похвастаться не может

  • Бергольд. Кустовой сорт, по времени созревания — среднеранний. На достижение стручками молочной спелости уходит 60 дней. Куст дорастает до 40 см в высоту. Стручки солнечно-жёлтые, с небольшим изгибом, до 14 см в длину. Бобы овальные, оттенка сливочного масла. Сорт обильно плодоносит, принося 2,5 кг/м² и более.
    Фасоль Бергольд

    Фасоль Бергольд — компактное растение среднераннего срока созревания

  • Мелодия. Позднеспелая вьющаяся фасоль. На её созревание уйдёт 70–75 дней. Лиана дорастает до 3 м в длину. Цветки белые, не особенно большие. Стручки крупные (25 см и больше), приплюснутые, бледно-зелёные. Бобы в форме почки, крупные, белоснежные. За сезон сорт приносит 3,2 кг/м². Фасоль неплохо переносит дефицит тепла и влаги.
    Фасоль Мелодия

    Фасоль Мелодия менее, чем иные сорта, чувствительна к понижению температур и дефициту влаги

Для Урала и Сибири

Климат Урала и Сибири значительно более суров, чем на европейской части территории России, почва здесь прогревается поздно. Эти регионы не зря называют «зоной рискованного земледелия». Для культивирования нужно выбирать ранне- или среднеспелую фасоль, отличающуюся холодостойкостью.

В этих регионах выращивают следующие сорта:

  • Бона. Стручковая среднеранняя фасоль. Технической спелости достигает через 48–75 дней после появления всходов на грядке. Растение кустовое, миниатюрное (18–26 см). Цветки белоснежные, небольшие. Стручки бледно-зелёные, с лёгким изгибом или прямые, длиной 13,5 см. Бобы белые, в виде почек. Сорт устойчив к заболеваниям, характерным для фасоли. Стручков относительно немного (1,2–1,5 кг/м²), это обусловлено габаритами растения.
    Фасоль Бона

    Миниатюрность кустов позволяет выращивать фасоль Бона даже на подоконнике

  • Голубое озеро. Вьющаяся фасоль, длина лианы не превышает 1,5–2 м. Созревание урожая занимает 50–56 дней. Для вьющейся фасоли это очень рано. Цветки зеленовато-белые, небольшие. Стручки изумрудно-зелёные с голубоватым отливом, длиной 14–16 см. Бобы белоснежные, довольно мелкие даже при полном созревании. Урожайность — до 2 кг/м². Лианы редко заражаются заболеваниями, характерными для культуры.
    Фасоль Голубое озеро

    Фасоль Голубое озеро отличается очень неплохим иммунитетом

  • Мавританка. Сорт из категории вьющихся, среднеспелый. Технической зрелости достигает за 55–58 дней. Растение достигает длины 3 м. Цветы белые. Стручки относительно короткие (12 см), очень тонкие, почти прямые. Бобы чёрные, с зеленоватыми прожилками. Показатели урожайности хорошие, 2,3–2,5 кг/м². Растение сравнительно хорошо переносит понижение температуры, болезни для него в целом нехарактерны.
    Фасоль Мавританка

    Фасоль Мавританка — относительно холодоустойчивый сорт

  • Фатима. Стручковая фасоль в виде лианы длиной до 3 м. Сроки созревания стручков средние (55–60 дней). Цветки среднего размера, белые. Стручки длинные (более 20 см), приплюснутые, светло-зелёные, без изгиба. Бобы белые, с явно выраженными прожилками. Плодоносит сорт обильно — 3,2–3,5 кг/м².
    Фасоль Фатима

    Фасоль Фатима — это практически рекордная урожайность

  • Палома. Среднеранний кустовой сорт. Дорастает до 45–60 см в высоту. Цветы небольшие белые. Стручки густо-зелёные, с лёгким изгибом, короткие (примерно 12 см). Бобы бело-зелёные, овальные. Показатели урожайности относительно невысокие (1,48 кг/м²). Зато сорту не страшны вирус мозаики, бактериоз и антракноз.
    Фасоль Палома

    Фасоль Палома — одно из многих достижений голландских селекционеров

  • Сладкий кураж. Раннеспелая кустовая фасоль, растение средних габаритов. Цветы белоснежные. Стручки с небольшим изгибом, ярко-жёлтые, достигают длины 13–15 см. Семена мелкие, почковидные, с зеленоватыми прожилками. Урожайность этого сорта — 1,8–3,3 кг/м².
    Фасоль Сладкий кураж

    Урожайность фасоли Сладкий кураж зависит от того, насколько повезёт с погодой летом

  • Малахит. Раннеспелая фасоль. Куст дорастает до 35–45 см. Цветки белые. Стручки округлые, ярко-зелёные, с изгибом разной степени выраженности, небольшие (12–14 см). Бобы белые, овальные, некрупные (максимум среднего размера). Сорт приносит 1,5 кг стручков с 1 м².
    Фасоль Малахит

    Фасоль Малахит — ранний сорт с компактными кустами

Для южных регионов

Жару и засуху спаржевая фасоль не слишком любит. При культивировании в этих регионах потребуется грамотный полив. Выбирать лучше всего из зарубежных сортов, выведенных для выращивания в Средиземноморье и на юге США:

  • Pencil Pod Black Wax. Итальянский сорт. Созревает за 60–65 суток. Куст достигает высоты 40 см. Стручки бледно-жёлтые, почти прямые, бобы чёрные.
    Фасоль Pencil Pod Black Wax

    Фасоль Pencil Pod Black Wax — это эффектное сочетание жёлтых стручков и чёрных бобов

  • Mascotte. Французский сорт. Стручки снимают через 50–55 суток после появления всходов. Кусты малогабаритные, высотой до 30 см. Стручки короткие (15 см), зелёные, бобы белые.
    Фасоль Mascotte

    Фасоль Mascotte отличается компактностью кустов

  • Kentucky Blue Pole. Сорт из США, очень любим тамошними профессиональными фермерами. Длина лианы достигает 2,5 м. На созревание урожая уходит 65 дней. Характерно длительное и обильное плодоношение. Стручки зелёные с голубоватым отливом, длиной 20 см, бобы зелено-белые. Вкус необычный, сладковатый.
    Фасоль Kentucky Blue Pole

    Фасоль Kentucky Blue Pole выделяется длительным и обильным плодоношением

  • Gold Mine. Кустовая американская фасоль. Растение высотой 45–50 см. Созревание урожая занимает 55 дней. Стручки золотисто-жёлтые, образуются кистями. Соответственно, урожайность существенно возрастает. Вкус выраженно сладкий. Такую фасоль с удовольствием едят даже дети.
    Фасоль Gold Mine

    Фасоль Gold Mine выделяется кистевым типом плодоношения и необычным вкусом

Видео: обзор сортов стручковой фасоли

Высадка семян в грунт

Стручковую фасоль сажают в грунт семенами. Выращивание рассады не практикуется. Изначально южная культура отличается теплолюбивостью — обязательно дождитесь, чтобы почва на глубине 6–8 см прогрелась до 12–15ºС. В южных регионах России её можно сажать уже в конце апреля, в Подмосковье и областях с похожим климатом — в последней декаде мая. На Урале и в Сибири сроки посадки сдвигаются на первую половину июня. Оптимальная температура для культуры — 20–25ºС.

Отрицательных температур, даже небольших, стручковая фасоль не переживёт. При малейшей угрозе заморозков появившиеся всходы закрывают лутрасилом, спанбондом, иным похожим материалом.

Место для грядки обязательно выбирают солнечное, защищённое от сквозняков. Последнее особенно актуально для вьющихся сортов — стебли у них чаще всего тонкие, легко ломаются. Такие растения лучше разместить в полутени, чем оставить на сквозняке.

Подходящее место для стручковой фасоли

Место для стручковой фасоли подбирают так, чтобы оно освещалось солнцем, но при этом было защищено от ветра

Стручковая фасоль категорически не переносит закислённый субстрат, предпочитая лёгкий и плодородный грунт, хорошо пропускающий воду и воздух (суглинок, супесь). Не подходят ей как песчаные, так и тяжёлые заболоченные почвы, а также участки, где подземные воды подходят к поверхности ближе, чем на метр.

Перегной

Перегной — природное средство для повышения плодородности почвы

Грядку готовят осенью. За пару недель до высадки почву разрыхляют, ещё раз вносят калийное удобрение (этот макроэлемент для спаржевой фасоли жизненно необходим). Подойдёт, например, древесная зола (0,5–0,7 л/м²).

Древесная зола

Древесная зола — природный источник калия и фосфора

После любых Бобовых и подсолнечника сажать спаржевую фасоль на ту же грядку можно не ранее, чем через 3–4 года. Другие предшественники её устраивают. Хорошие соседи для культуры — свёкла, Тыквенные, все разновидности капусты, картофель. А вот лук и сельдерей, напротив, угнетают её рост.

Капуста на грядке

Капуста — хороший сосед для спаржевой фасоли, при выращивании рядом в достаточно плодородной почве обе культуры могут даже обойтись без удобрений

Обязательна предварительная подготовка семян. Сначала их перебирают.

Семена спаржевой фасоли

Качественный посадочный материал и его правильная подготовка — залог будущего урожая

Следующий этап — прогревание. Сухие семена в течение двух суток держат на батарее или 12–14 дней — на хорошо освещаемом солнцем подоконнике. Затем спаржевую фасоль на двое-трое суток замачивают в тёплой (30–35ºС) воде для проращивания, ежедневно её меняя. Желательно, чтобы вода была талой, родниковой, дождевой. Полезно добавить несколько капель биостимулятора для улучшения всхожести и повышения иммунитета растений (Эпин, Корневин, Циркон).

Замачивание семян фасоли

Семена фасоли желательно замачивать в мягкой воде

Завершает процесс дезинфекция. Проще всего для обеззараживания на 4–5 часов погрузить бобы в розоватый раствор перманганата калия. С той же целью используются любые фунгициды биологического происхождения (Алирин-Б, Максим, Байкал-ЭМ, Байлетон). Время замачивания в данном случае сокращается до 20–30 минут.

Раствор перманганата калия

Раствор перманганата калия — одно из самых известных и доступных средств для дезинфекции

Некоторые садоводы советуют непосредственно перед высадкой на пару минут окунуть семена спаржевой фасоли в раствор борной кислоты (2–3 г на 10 л воды). По их мнению, это положительно сказывается на будущей урожайности и защищает растения от многих болезней.

Видео: подготовка семян фасоли к высадке в грядку

Семена заглубляют в почву не более, чем на 7 см. Кустовую спаржевую фасоль размещают рядами, в шахматном порядке. Расстояние между растениями — 25–30 см, между рядами — 35–40 см. Для вьющихся сортов интервал уменьшают до 15–20 см, сажают их в один ряд.

Пророщенные семена фасоли

Пророщенные семена фасоли дают всходы быстрее

Лунки засыпают смесью песка и перегноя. Грядку умеренно поливают. До появления всходов её затягивают укрывным материалом или полиэтиленовой плёнкой. Всхожесть у стручковой фасоли хорошая, на уровне 90%. Долго ждать появления ростков не придётся. Обычно при подходящей температуре (не менее 20ºС днём) процесс занимает 6–8 дней.

Высадка фасоли в грядку

При высадке фасоли соблюдайте интервал между растениями — чрезмерная их скученность на грядке нередко провоцирует развитие заболеваний

При высадке вьющейся стручковой фасоли нужно заранее решить, как будет выглядеть опора. Можно, например, разместить её у забора, стены дома или иного строения, пустить виться по беседке. Другие варианты — натянутая между столбами пластиковая сетка с крупными ячейками или некое подобие шалаша из жердей, отдельные вертикальные колья или отрезки труб, дуги из прочной проволоки. Не рассчитывайте на тонкие палочки — растения, даже без учёта веса урожая, довольно габаритные и массивные. Как только фасоль достигнет нужной высоты, «помогите» лианам, обмотав их вокруг опоры. Самостоятельно закрепиться на ней они чаще всего не в состоянии.

Опора для спаржевой фасоли

Опора для вьющейся спаржевой фасоли совершенно необходима, причём достаточно прочная

Видео: высадка спаржевой фасоли

Фасоль Сладкий кураж.

В этом году я выращивала раннюю спаржевую фасоль Сладкий кураж. Посадила фасоль сухими семенами на гребни в мае и уже в середине июня собрала первый урожай. Преимущество данного сорта в том, что собирала урожай все лето.

Стручки фасоли у этого сорта желтого цвета и вырастают около 15 сантиметров. Фасоль вкусная, и не меняет цвет при приготовлении блюд. Также этот сорт стручковой фасоли я замораживала и мариновала на зиму.

Урожайные сорт фасоли.Урожайные сорт фасоли.

Урожайные сорт фасоли.

Сбор урожая

Кустовая спаржевая фасоль созревает немного быстрее, чем вьющаяся. В любом случае нужно следить, чтобы вовремя собирать стручки, пока они не затвердели. Сразу стоит отметить, что делать это придется часто, так как стручки созревают не одновременно.

409_7.jpg

Универсальную фасоль можно собирать на разных степенях развития. И даже если вы забыли вовремя сорвать стручки, можно не бояться, в полностью созревшем виде она не менее вкусная. Такие семена также оставляют для высаживания на следующий год. Они хорошо хранятся в сухом виде, в отличие от молодых стручков. Спаржевая фасоль отлично подходит для заморозки и консервации.

Общие особенности сортов стручковой фасоли

Опытным огородникам известна справедливая народная мудрость: семенами землю не накормишь. Для правильного выращивания фасоли нужна регулярная забота даже о такой неприхотливой овощной культуре. Выбран и приобретен необходимый сорт стручковой фасоли, определено место её посадки, известны его сортовые предпочтения для кустовых и вьющихся разновидностей — можно готовить семена, которые замачиваются во влажной плотной тряпице, помещенной в «парничок» — полиэтиленовый пакетик, чтобы семена в ней успели проклюнуться и не пересохли. Можно приступать к севу.

Растения этого вида любого сорта и гибрида требуют, в принципе, одно и то же: предварительно (за месяц) перед севом ее замоченных и слегка пророщенных зерен грядку перекопать с внесением правильных органических удобрений и ликвидацией, особенно многолетних, сорняков с глубоким корнями; в регионах с прохладной и затяжной весной подготовленную грядку накрыть темной пленкой, чтобы она и прогрела почву, и не дала росту ранним сорнякам; грядку с посевом фасоли правильно накрыть слоем мульчи, минуя посадочные лунки.

К тому же, при вероятности возвратных весенних заморозков следует подстраховать нежные всходы, укрыв их растянутым на низких дугах нетканым полотном, нарезанным полосами подходящего размера. Такой парничок даст положительный стимул дальнейшему развитию стручковой фасоли любого сорта или гибрида. Не забудем об умеренных и регулярных поливах; бережных, без повреждения верхних корней фасоли, рыхлениях и о необходимых сезонных подкормках. Остается овощеводам пожелать успеха и удовольствия как вкушать плоды такого овоща, так и любоваться его естественной красотой.

Фасоль Пиковая дама.

Спаржевая фасоль Пиковая дама вырастает также фиолетового цвета. Но у этого сорта куст вырастает в высоту более трех метров. По своему опыту могу сказать, что фасоль вкусная, но требует большего ухода, поскольку растение нужно подвязывать.

Я сажала такую фасоль рядом низкими кустами фасоли, и было не удобно ухаживать за ней. Поэтому в следующем году я исправлю свою ошибку и посажу фасоль так, чтобы выросла красивая, эффектная лиана.

Яркие и эффектные цвета фасоли.Яркие и эффектные цвета фасоли.

Яркие и эффектные цвета фасоли.

Использование в кулинарии

Чтобы приготовленная фасоль была вкусной, соблюдают несколько правил. Туршевую фасоль с зелеными стручками освобождают от жестких боковых волокон и перегородок. Для этого их начинают чистить от центра, снимая защитный слой по всей длине.

Перед приготовлением блюда очищенные стручки ошпаривают кипятком, чтобы удалить токсины, бактерий и грязь, скопившиеся на внешней части стручка. Спаржевые сорта отваривают, обжаривают или запекают.

Некоторые разновидности термической обработке не подвергают, чтобы сохранить в них максимальное количество полезных веществ.

Многие спаржевые сорта для длительного хранения замораживают. Их не нужно размораживать перед приготовлением блюда. Полной готовности они достигают после 5 минут варки. Более длительное пребывание в кипящей воде провоцирует образование токсичных веществ.

Отзывы садоводов

Стручковая (спаржевая) фасоль выращивается на садовых участках не только ради урожая, но и просто для украшения. Можно посадить её и на балконе. Селекционерами выведено множество сортов с цветками и стручками разной формы, цвета. Делая выбор, учитывайте климатические условия в конкретном регионе, отдавайте предпочтение районированным сортам. Уход за стручковой фасолью не отнимет у садовода много времени и сил, культура неприхотлива и «мирится» с отдельными ошибками в агротехнике.

  • Автор: Юлия Голова
  • Распечатать
Юлия Голова
27 лет, высшее юридическое образование, широкий кругозор и интерес к самым разным темам.
Оцените статью:

(1 голос, среднее: 5 из 5)

Сбор и хранение урожая

Собирать урожай этой фасоли можно с интервалом примерно в 1-2 раза в неделю. За это время как раз нарастает достаточно много молодых зеленых стручков, еще не грубых и не переросших. Их хранят в полиэтиленовых пакетах в холодильнике при влажности 90%. Но даже в таких условиях они быстро теряют влагу, внешний вид и вкус. Продлить срок хранения продукта можно, если заморозить стручки небольшими порциями и сложить в морозилку. Можно также сделать маринованную фасоль, срок хранения которой – 1-2 года.

Просмотров: 3068

Дата: Четверг, 03 Декабря 2020

Сочетание

Акварель

Сочетание ранних сортов спаржевой фасоли разной окраски. Может быть зеленой, желтой, фиолетовой и бардовой с белыми вкраплениями. Лопатка стручка без пергаментного слоя. Бобы круглой формы, нежно-коричневого цвета с тонкими прожилками.

Справка! Сорта отличаются продуктивностью и высоким урожаем. Обладают устойчивостью к неблагоприятным погодным условиям.

Подходят для выращивания в открытом грунте. Любят солнечные участки огорода. В кулинарии используют незрелые свежие семена. Готовят гарниры и вторые блюда, замораживают и маринуют.

Разнообразие сортов и видов увеличивается с каждым годом. Выращивание фасоли занимает важное место в агрокультуре. Большое количество витаминов, диетические качества, большой выбор вкуса фасоли привлекают огородников-любителей.

Сбор урожая

Время уборки стручков зависит от скороспелости культуры.

  1. Уборка фасоли раннего срока созревания проводится приблизительно на 45-60 день после прорастания.
  2. Собирать стручковую разновидность среднеспелых сортов можно через 65-100 дней.
  3. Поздние сорта готовы к сбору фасоли уже через 100-130 дней.

Собирать урожай можно до 5 раз. Следует это делать, когда створки максимально сочные, но плоды еще недозрелые. Если вовремя не убирать стручки, то прекратится образование новых завязей. Осматривать кустики необходимо каждую неделю. Если планируется собрать свой посевной материал, то последний урожай оставляют до полного созревания.

Уборка фасолиПри сборе урожая следует помнить простые правила:

  • чем чаще убирать стручки, тем быстрее они образуются снова;
  • при высаживании стручковой фасоли на одном и том же месте урожайность становится выше от раза к разу.

Не стоит пугаться, если большая урожайность фасоли. Стручки следует собирать своевременно и лишние замораживать. Они не теряют своих полезных свойств и вкуса в морозилке.

Выращивание стручковой фасоли и уход за ней не вызовут сложности даже у неопытного огородника. При соблюдении самых простых правил получится собирать урожай. А при правильном выборе сортов употреблять сочные вкусные стручки можно на протяжении всего сезона.

fasol-2.jpg

Читайте также:

Что делать с почвой в теплице осенью после сбора урожая

Как просто вырастить лук на перо в домашних условиях зимой. Мой способ

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...