Желе из облепихи – вкуснейший десерт, которое можно подать на стол или запасти на зиму. Ягоды варят с разными загустителями и наполнителями, добавляют фрукты, заменяют сахар медом. Но солнечное угощение порадует вкусом, если приготовлено правильно.
Густое желе из облепихи на зиму с желатином
1 час. 40 мин. 50 6
Заготовки из ягод на зиму – давняя традиция. Даже в те времена, когда не было сахара, фрукты заливали медом и хранили в таком виде. Такую полезную ягоду, как облепиха, просто необходимо заготовить впрок. Например, по этому рецепту можно приготовить вкусное облепиховое желе.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления: 50 мин.
Порций: 6.
-
Ягоды переберите от мусора и промойте несколько раз холодной водой.
-
Облепиху просушите. Отмерьте необходимое количество сахара.
-
Переложите ягоды в кастрюлю, варите 10-15 минут, периодически помешивайте их.
-
После этого ягодную массу протрите через мелкое сито.
-
Ягодный сок влейте в кастрюлю, доведите его до кипения и добавьте сахар. Затем убавьте огонь и продолжайте варить 10-15 минут.
-
Горячую облепиховую массу разложите по стерилизованным банкам и плотно закройте их. Так как облепиха содержит достаточное количество натуральных желирующих веществ, ничего дополнительно добавлять не нужно. Желе постепенно застынет в процессе остывания.
Приятного аппетита!
Источник: http://kylinariya.ru/zhele-iz-oblepihi/
Ингредиенты
Облепиха – 1 кг
Сахар – 1,2 кг
- 237 кКал
- 50 мин.
- 50 мин.
Источник: http://iamcook.ru/showrecipe/12316
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 4800 ккал |
белки 12 г |
жиры 54 г |
углеводы 1054 г |
100 г блюда | |||
ккал 240 ккал |
белки 0.6 г |
жиры 2.7 г |
углеводы 52.7 г |
Источник: http://povarenok.ru/recipes/show/19390/
Готовим на зиму желе из облепихи: рецепт классический и быстрый
Если в холодное время года вы хотите обеспечить всю свою семью витаминами либо иметь под рукой натуральное средство от простуды — желе из облепихи, без варки приготовленное либо термически обработанное, — это именно то, что вам нужно.
Вкусный десерт, который несложно заготовить, будет средством для поддержания иммунитета зимой и просто отличным дополнением к чаю. В нашей статье мы рассмотрим технологию его приготовления, а также ее варианты. Вам останется выбрать наиболее понравившийся и приниматься за дело.
Желе из облепихи: рецепт классический
Для него вам понадобятся сахар и облепиха в равных пропорциях. Имейте в виду, что для приготовления желе вам лучше всего выбрать ягоды твердые, но спелые — в них содержится максимальное количество пектина, который и придаст должную консистенцию вашей заготовке. Сырье переберите и помойте под слабой струей воды, во избежание риска повреждения нежных ягод, дайте обсохнуть, а после приготовьте сок для желе из облепихи. Рецепт подразумевает варку его не из целых ягод, а именно из отжатых. Чтобы их получить, вы можете воспользоваться соковыжималкой или соковаркой. В первом случае ваша заготовка будет яркого и насыщенного цвета, но с осадком. А во втором — чистая, прозрачно-оранжевого цвета.
Затем вылейте получившуюся жидкость в кастрюлю, доведите до кипения и добавьте сахарный песок. Уваривайте на среднем огне, не забывая помешивать, а если на поверхности будет образовываться пенка — удаляйте ее. Когда желе станет темным, тягучим, то есть процесс будет подходить к концу, зачерпните ложечкой немного и вылейте на тарелку — если капелька растекается, варите еще, если нет, то все готово. Тут же разлейте по банкам, именно в горячем виде, так как охладившись, масса станет очень густой, и переложить её в тару для хранения будет трудно. Закатайте железными крышками или закройте полиэтиленовыми, поставьте храниться в прохладное помещение до зимы.
Желе из облепихи: рецепт быстрого приготовления
Чтобы сократить время варки, вы можете выжать сок из ягод так, как указано в предыдущем способе приготовления, а после поставить жидкость на плиту. Как только начнет кипеть, добавьте сахар из расчета 300 г на ½ литра сока, а также пакетик пектина. Кстати, вместо обычного песка вы можете воспользоваться и желирующем сахаром, но в этом случае добавлять пектин не нужно. Процесс варки сократится буквально до 10 минут. Дайте жидкости покипеть, а затем желе из облепихи (рецепт которого настолько прост, что его осилит даже начинающая хозяйка) можно разливать в горячем виде по банкам и отправлять на хранение.
А если вы хотите сохранить максимальное количество полезных веществ, просто смешайте сок и сахар до его полного растворения, а после закатайте в банки. Такая заготовка будет любимым лакомством детей и взрослых холодной зимой. Облепиха содержит огромное количество аскорбиновой кислоты, фитонцидов, прочих витаминов и микроэлементов, и низкокалорийна.
Кстати, облепиховый сок и, соответственно, желе — народное средство для избавления от кашля, поскольку имеет в составе большое количество эфирных масел. Теперь вы знаете не только рецепт желе из облепихи, но и пользу этой заготовки. И если у вас есть возможность запастись ягодой летом или осенью, обязательно включите в свой домашний запас и облепиховые заготовки.
Источник: http://BotAlisa.ru/kniga-receptov/zhele-iz-oblepihi-2.html
Польза солнечной ягоды
Среди ягод, произрастающих на отечественных просторах, облепиха признана учеными самой полезной. Роль ключевых компонентов ее химического состава описана в таблице.
Таблица — Полезные компоненты в составе ягод облепихи
Вещество | Содержание в 100 г | Доля от суточной нормы | Роль в организме |
Витамин С | 200 мг | 222% | — Стимулирует выработку коллагена; — участвует в синтезе половых гормонов; — выводит токсины из организма; — благотворно влияет на печень и поджелудочную железу; — укрепляет иммунитет; — улучшает качество крови; — подавляет воспалительные процессы; — ускоряет восстановление поврежденных тканей |
Витамин Е | 5 мг | 33% | — Выводит токсины и нейтрализует свободные радикалы; — облегчает транспорт кислорода; — нормализует давление; — укрепляет стенки сосудов; — препятствует образованию тромбов; — предотвращает развитие катаракты; — повышает фертильность; — принимает участие в синтезе коллагена; — замедляет процессы старения |
Витамин А | 0,25 мг | 28% | — Поддерживает остроту зрения; — способствует нормализации метаболизма; — замедляет процессы старения; — укрепляет иммунитет; — участвует в формировании костной ткани; — обеспечивает нормальное функционирование слизистых оболочек; — поддерживает репродуктивную функцию |
Витамин В6 | 0,8 мг | 6% | — Стимулирует обновление клеток; — снижает нервное напряжение; — нормализует уровень гемоглобина; — стимулирует выработку антител к вирусам, грибкам и бактериям; — снижает вероятность развития сахарного диабета; — улучшает состояние кожных покровов |
Биотин | 0,003 мг | 7% | — Нормализует уровень сахара в крови; — улучшает функциональное состояние кожи, волос и ногтей; — нормализует микрофлору кишечника; — стабилизирует нервную систему; — приглушает сердечные боли |
Бета-каротин | 1,5 мг | 30% | — Снижает риск возникновения онкологических заболеваний; — нормализует работу сердца; — снижает уровень «плохого» холестерина; — укрепляет иммунитет; — повышает физическую выносливость |
Магний | 30 мг | 8% | — Способствует усвоению кальция; — повышает стрессоустойчивость; — предупреждает спазмирование мышц; — подавляет воспалительные процессы; — нейтрализует токсины и свободные радикалы; — выводит из организма тяжелые металлы |
Железо | 1,4 мг | 8% | — Нормализует метаболизм; — укрепляет иммунитет; — участвует в кислородном и энергетическом обмене; — стимулирует синтез гормонов щитовидной железы; — ускоряет регенерацию тканей; — борется с хронической усталостью; — улучшает состав крови |
Калий | 193 мг | 8% | — Регулирует кислотно-щелочной баланс; — участвует в передаче нервных сигналов; — стимулирует выработку ферментов; — нормализует обменные процессы; — регулирует частоту сердечных сокращений; — нормализует моторику кишечника; — обеспечивает работу выделительной системы |
Представители древних цивилизаций называли облепиху «святой ягодой» из-за чрезвычайной пользы для организма. Если ежедневно съедать по 100 г облепихи, можно забыть о простудных заболеваниях, мышечной слабости и хронической усталости.
Источник: http://sadovnic.su/yagody/zhele-iz-oblepihi-na-zimu.html
Желе из облепихи – рецепт без варки
Отличный вариант приготовления желе без варки. Лимон – отличный консервант, хотя хранится подобная заготовка не долее года.
Берем:
- Ягоды – 1 кг.
- Сахар – 1,2 кг.
- Лимон.
Заготовка:
- Любым доступным способом выжмите из облепихи сок.
- Аналогично поступите с лимоном. Перелейте сок цитруса в облепиховый, размешайте.
- Засыпьте килограмм сахара, остальное пока отсыпьте в другую посудину. Засыпайте частями, старательно размешивая, чтобы кристаллы распустились.
- Переложите желе в стерилизованные банки, сверху насыпьте горсть сахара, разровняйте. Слой сладости будет препятствовать попаданию кислорода в желе, и оно не забродит.
- Укупорьте десерт капроновыми или железными крышками. Храните в холоде.
Источник: http://KulinarnayaMozaika.ru/zhele-iz-oblepihi-na-zimu.html
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 17 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Источник: http://iamcook.ru/showrecipe/12316
Выбор и подготовка основного ингредиента
Сбор плодов осуществляется по мере вызревания. Спелые ягоды имеют глянцевую поверхность и оранжевый окрас.
Очень важно собрать ягоды вовремя и не дать им перезреть, ведь тогда они будут просто разваливаться в руках.
Идеальное время для сбора – конец осени.
Существует два метода сбора ягод:
- Обрывание с веток – применяется чаще всего. Для сбора требуется большое количество времени, так как плоды мелкие, и срываются по одному. Дерево не страдает, и ягоды все целые. Можно применять специальные гребенки для сбора.
- Второй способ подходит для заморозки. Здесь ягоды срезают вместе с ветками. Кладут в морозилку и обрывают в замерзшем состоянии. Данный метод используется реже, и наносит вред деревцу.
Сок яркий, и может испортить одежду. Поэтому об униформе необходимо позаботиться заранее.
Источник: http://MoeFermerstvo.ru/retsepty/varene/zhele-iz-oblepihi
Пошаговый рецепт с фото
Наш основной ингредиент. Эта облепиха была собрана на моем дачном участке 🙂 Не правда ли красавица-ягода?
Сегодня приготовим желе из облепихи на зиму. Нам потребуются только облепиха и сахар, так как в облепихе достаточно желирующих веществ. Я делаю желе из облепихи, как делала моя бабушка, а она всегда брала сахара не по весу, а по объёму.
Облепиху переберём, удалим веточки, промоем.
На среднем огне прогреем ягоды в течение 10-15 минут, помешивая. Нам нужно, чтобы ягодки полопались и отдали сок.
Теперь ягоду нужно протереть через сито, чтобы избавиться от кожуры и семечек. Это займёт некоторое время. Я оставшуюся массу не выбрасываю, а варю компот или кисель.
Получившийся сок доведём до кипения, добавим сахар, потом убавим огонь и проварим облепиховый сок на слабом огне 10-15 минут, снимая пенку.
В простерилизованные банки разольём облепиховое желе, плотно закроем крышками. Остывая, желе приобретёт нужную густоту. Остывшие банки с желе поместим в холодильник и откроем их осенним или зимним вечером, чтобы насладиться чудесным вкусом и ароматом!
Если у вас после разливания в банки осталось немного желе из облепихи – продегустируйте сразу же, это очень вкусно!
Аймкук

Я Рената, ко мне на “ты”, пожалуйста!
- 343
Рецептов
- 98
Подписчиков
- 148
Собрано фотоотчётов
Аймкук
Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …
Аймкук
Аймкук
Источник: http://iamcook.ru/showrecipe/12316
С виноградом
- облепиха — 1 кг;
- виноград — 900 г;
- сахар — 950 г.
- Пропустить через соковыжималку ягоды.
- Соединить с сахаром и варить до консистенции киселя.
- Разложить по предварительно простерилизованным банкам, герметично закрыть.
Заготовленная таким образом облепиха является кладезем витаминов и полезных компонентов.
- Из вымытых и обсохших ягод приготовить сок.
- Перемешать с медом и разложить в сухую тару, плотно закрыть.
Источник: http://BotAlisa.ru/kniga-receptov/zhele-iz-oblepihi-2.html
Густое желе из облепихи с агар-агаром в домашних условиях
🕜1 час. 40 мин. 🕜50 🍴6 🖨
Облепиховое желе очень вкусное и полезное, оно богато витамином С. Такое лакомство можно есть просто так, подавать его с чаем, украшать торты и делать с ним домашние пирожные. А если вы законсервируете желе, то оно вас будет радовать всю зиму.
Время готовки: 60 мин.
Время приготовления: 60 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
- Облепиха – 1 кг.
- Сахар – 1 кг.
- Агар-агар – 15 гр.
Процесс приготовления:
- Облепиху переберите и хорошо промойте под проточной водой.
- Ягоды перекрутите через мясорубку. Чтобы избавиться от остатков шкурки, протрите полученную массу через мелкое сито.
- Полученный облепиховый сок переложите в эмалированную миску или кастрюлю.
- Добавьте к облепихе половину сахара. Поставьте емкость на огонь, варите на медленном огне до растворения сахара. Когда масса начнет закипать, выключите плиту.
- Вторую половину сахара смешайте с агар-агаром и добавьте в облепиховую массу. Размешивайте содержимое кастрюли, пока сахар полностью не растворится.
- Банки для желе простерилизуйте любым удобным способом. Разложите горячую облепиховую массу по банкам, плотно закройте их крышками. Храните желе в прохладном месте.
Приятного аппетита!
Источник: http://kylinariya.ru/zhele-iz-oblepihi/
Правила хранения
Хранить желе лучше в прохладных помещениях: холодильнике или погребе.
Продлить срок хранения желе можно следующими способами:
- Когда желе остынет, в банку засыпать слой сахара. Он через время кристаллизуется и покроет желе коркой, препятствуя проникновению кислорода.
- Из пергаментной бумаги вырезать кружок по размеру горлышка. Смочить в спирте или водке и накрыть сверху желе. Такая процедура предотвратит размножение микроорганизмов.
При температуре 5-10 градусов витаминные заготовки могут храниться от 6-ти до 12-ти месяцев.
Оценить статью:





(
1
оценок, среднее:
5,00
из 5)

Загрузка…
Источник: http://MoeFermerstvo.ru/retsepty/varene/zhele-iz-oblepihi
Желе из облепихи с медом
Заготовка облепихи – многовековая традиция. Когда не было сахара, ягодки просто заливали медом. Один из таких рецептов перед вами.
Ингредиенты:
- Облепиховый сок – 2 стакана.
- Жидкий мед – стакан.
Делаем:
- Пропустите ягоды через соковыжималку, отжатый сок слейте в кастрюлю.
- Добавьте мед, перемешайте, растирая комочки меда, если не нашлось жидкого.
- Наполните банки, закройте под капроновую крышку. Заготовку можно хранить при комнатной температуре.
Источник: http://KulinarnayaMozaika.ru/zhele-iz-oblepihi-na-zimu.html
Из замороженной облепихи
Преимуществом этого способа является то, что желе готовится перед непосредственным употреблением.
- ягоды — 500 г;
- сахар — 350 г;
- желатин — 7 г.
- Ягоды разморозить и приготовить сок.
- Желатин замочить в 20 мл воды. После набухания нагреть до полного растворения.
- Смешать с сахаром сок.
- Вылить теплый желатин.
- Перемешать, разлить по формам. При желании можно дно формочек украсить целыми ягодками облепихи, дольками цитрусов или другими ягодами.
Источник: http://BotAlisa.ru/kniga-receptov/zhele-iz-oblepihi-2.html
Рецепт сушёной облепихи
Для приготовления этой заготовки на зиму можно брать любое количество ягод. Их надо обязательно перебрать, промыть, а после полностью высушить на бумажном полотенце.
Плоды выложите в один слой на плоскую поверхность (фанеру, противень) и подвяльте немного в тени или в сухом проветриваемом помещении, но не на солнце.
Затем досушите их в домашних условиях в специальных электросушилках или в духовке при температуре +40°С либо при помощи инфракрасных обогревателей.
Храните сырьё в бумажном пакете или мешочках из натуральной ткани, т.к. они хорошо проветриваются.
Источник: http://doma-vkusnee.ru/oblepixa-na-zimu-10-luchshix-receptov-zagotovok-vprok.html